我們知道紅薯可以烤著吃，可以煮著吃，可以生吃，那我們知道紅薯也是可以做出美味的果脯呢？下面我們就一起來探討一下紅薯果脯的制作方法吧。
    原料配方：薯塊50公斤，白糖15~20公斤，蜂蜜1~1.5公斤，檸檬酸100克，水75公斤
　　制作方法：
　　洗薯：選直徑5厘米以上的鮮薯，將泥土洗凈；
　　去皮：用去皮機(jī)或手工將皮去掉；
　　切塊：切成長(zhǎng)方、菱形等多種形狀，長(zhǎng)度不超過5厘米。不要切成細(xì)條，以防煮爛。切后用清水洗去在薯塊上的碎屑和淀粉；
　　糖煮：切好的薯塊，加水、白糖、蜂蜜、檸檬酸（或亞硫酸），放入銅鍋或不銹鋼鍋中，用旺火盡快把鍋燒開，約煮半個(gè)小時(shí)，以薯塊熟而不爛為宜；
　　浸漬：將薯塊和糖液一同出鍋放入大缸內(nèi)浸漬24小時(shí)，使薯塊進(jìn)一步吃糖；
　　控糖：將浸漬的薯塊撈出，單層平攤（不疊壓）于籠屜上，把籠屜放在大盆上控去糖液；
　　烘烤：把籠屜放入烘房烘烤，溫度在60~70℃之間。烘烤時(shí)應(yīng)注意調(diào)整位置、勤翻動(dòng)，連續(xù)烘烤12小時(shí)。薯塊含水量降至16~18%時(shí)出房；
　　整型包裝：將出房的薯塊除去碎屑和不成型的小塊，裝入塑料袋內(nèi)密封包裝。