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早晨吃水果 營養(yǎng)利于吸收

2012/5/3 9:10:23 閱讀數(shù):407 信息分類:食品代理網(wǎng) 編輯:素萍
    曾聽說英國有這么一種說法,即“上午的水果是金,中午到下午3點(diǎn)是銀,3點(diǎn)到6點(diǎn)是銅,6點(diǎn)之后的則是鉛”。上午是吃水果的黃金時期,選擇上午吃水果,對人體功效,更能發(fā)揮營養(yǎng)價值,產(chǎn)生有利人體健康的物質(zhì)。
    上午十點(diǎn)左右,由于經(jīng)過一段緊張的工作和學(xué)習(xí),碳水化合物基本上已消耗殆盡,此時吃個水果,其果糖和葡萄糖可快速被機(jī)體吸收,以補(bǔ)充大腦和身體所需的能量,而這一時段也恰好是身體吸收的活躍階段,水果中大量的維生素和礦物質(zhì),對體內(nèi)的新陳代謝起到非常好的促進(jìn)作用。 
    中醫(yī)認(rèn)為:上午十點(diǎn)左右,陽氣上升,是脾胃一天當(dāng)中旺盛的時候,脾胃虛弱者選擇在此時吃水果,更有利于身體吸收。餐后1小時吃水果有助于消食,可選擇菠蘿、獼猴桃、橘子、山楂等有機(jī)酸含量多的水果。晚餐后吃水果既不利于消化,又很容易因吃得過多,使其中的糖轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)堆積。 
    水果中含有人體必需的多種維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、蛋白質(zhì)及脂肪等營養(yǎng)素,能促進(jìn)身體健康,進(jìn)而達(dá)到防治疾病,養(yǎng)顏美容的效果,是受現(xiàn)代人歡迎的天然健康食品。 
    水果有別于蔬菜,其食用方式的不同,也是重要因素。水果風(fēng)味佳口感好,適合生食,既然可以生食,不需烹飪,食用時間就較為隨意,隨時想到就可以吃。不過從營養(yǎng)角度來看,何時食用水果還真有些講究。 
    相對肉、禽、魚、蛋和谷物,水果蔬菜在營養(yǎng)上有其特點(diǎn),含有豐富的維生素和膳食纖維。維生素是一類小分子的有機(jī)物,雖然人體的需要量比較少,但卻有多方面的重要生理功能,問題是作為有機(jī)物,性質(zhì)不大穩(wěn)定,在加工烹飪過程中,容易變性破壞。特別是維生素C,對溫度尤為敏感,加熱燒煮時損失很大。第三次全國營養(yǎng)調(diào)查顯示,我國人均消耗的食物中維生素C數(shù)量達(dá)到推薦需要量的180%,但人群中輕度缺乏維生素C的情況普遍存在,原因就是蔬菜燒煮成菜肴,維生素C大量丟失,人體實(shí)際攝入的量就大為減少。 
    水果生食,基本不經(jīng)加工,維生素極少損失,彌補(bǔ)了蔬菜的不足。因此把水果也作為膳食結(jié)構(gòu)的組成部分,每餐都安排一份水果,借以補(bǔ)充維生素特別是維生素C,這對提高每餐的整體營養(yǎng)質(zhì)量大有裨益。 
    不少家庭習(xí)慣一天吃一次水果,那顯然在早餐時食用更理想,因?yàn)樵绮洼^為簡便,很少有菜肴佐餐,更需要水果來提供維生素。另外,經(jīng)過一夜熟睡,胃腸道已經(jīng)清空,水果中的膳食纖維更能起到“清道夫”的作用,腸壁上的有害物質(zhì),消除腸道患腫瘤的風(fēng)險。膳食纖維還有調(diào)節(jié)改善血糖血脂、提高人體免疫力的功能。 
    所以,上午吃水果,你吃對了嗎? 
    不宜清晨空腹、單獨(dú)吃的水果: 
    1、西紅柿:造成胃擴(kuò)張而使人感到胃脹痛。 
    2、柿子:易引起“胃柿結(jié)石癥”,中醫(yī)稱為“柿石癥”。 
    3、香蕉:對心血管產(chǎn)生抑制作用,不利健康。 
    4、桔子:會刺激胃粘膜,引起不適。 
    5、甘蔗和鮮荔枝:空腹時吃甘蔗或鮮荔枝切勿過量,否則會因體內(nèi)突然滲入過量高糖分而發(fā)生“高滲性昏迷”。6.山楂:空腹食用,不僅耗氣,而且會增加饑餓感并加重胃病。 
    飲食禁忌 
    從消化方面來看,有胃病的人不宜早上空腹吃水果。選擇吃水果的時間要有講究,并不是說早上吃就特別好,晚上吃就特別不好。 
    在餐前食用有利于刺激食欲,在餐后食用有利于事物的消化和吸收。水果本身內(nèi)含酵素,如想讓酵素在身體中產(chǎn)生不同的作用,考慮食用的時間,也要根據(jù)各個人不同個體自身的情況而定。如: 
    香蕉:香蕉含有很高的鉀,對心臟和肌肉的功能有益,同時香蕉可以輔助、小兒腹瀉等。適合餐前食用。 
    菠蘿:新鮮菠蘿含蛋白酶,如果空腹食,菠蘿的蛋白分解酶會傷害胃壁。有少數(shù)人還會引起過敏反應(yīng),宜在餐后食用。 
    柿子:柿子中含有大量的柿膠粉和紅鞣質(zhì),早上空腹食用,胃酸會與之作用,形成凝塊,即“胃柿石”,嚴(yán)重影響消化功能,宜飯后或晚上食用。 
    山楂:山楂無論是鮮果還是其制品,均有散淤消積、化痰解毒、防暑降溫、增進(jìn)食欲等功效。但是空腹食用或者是脾胃虛弱者則不可以在清早進(jìn)食,胃炎和胃酸過多者要少食。 
    紅棗:含有大量維生素C,故有“天然維生素C丸”之美稱。但是胃痛腹脹,的人要忌食,建議餐前食用。
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