火腿面包是由面包中的一類，一般由面粉和火腿為主要原料制作而成，產(chǎn)品具有火腿的香味，金黃的色澤，口感香甜松軟，深受人們的歡迎。在此介紹下其制作方法及步驟流程。
    原料配方 富強面粉25公斤 火腿2.5公斤 雞蛋0.5公斤 白糖3公斤 鮮酵母0.5公斤 水14公斤 花生油250克  
    制作方法 
    1.先把火腿用熱水加一點堿面洗去油泥，再用清水沖去堿味，蒸2小時后晾涼切成粒(半個黃豆大小)，加1公斤白糖拌勻制成火腿餡待用。  
    2.把鮮酵母切碎，投進14公斤溫水中，加雞蛋350克、白糖2公斤攪拌均勻，投進面粉，和成有彈性的面團，漲發(fā)半小時后搓成條，揪成每個重82.5克的劑。揉成圓球，用面杖搟成圓餅，將7克火腿餡放在餅心，抹成梭子形，把一邊卷起，兩頭搓尖，把口壓在下邊，兩頭往里收起，成香蕉狀面包坯。  
    3.烤盤擦凈刷油，碼上面包坯，蓋上濕布放進保溫箱內(nèi)，餳發(fā)1小時左右。待漲發(fā)至原體積的一倍半時，放入爐烤7～8分鐘(爐溫220～230℃)即成。  
    產(chǎn)品特點 色澤金黃，形似香蕉，又松又軟又甜，兼有火腿香味。