在當(dāng)今人們對于飲食不斷追求健康的消費習(xí)慣中，很多傳統(tǒng)的食品都開始通過各種科技手段來提高產(chǎn)品的營養(yǎng)水平，以贏得市場。
    隨著人們的生活水平的提高，生活方式正朝著安逸休閑的方向發(fā)展，各種各樣的休閑食品在大眾生活中很快占據(jù)一席之地，糖果作為比較傳統(tǒng)的休閑食品更為人們所偏好。從新的消費觀念和健康理念方面來看，我國糖果業(yè)的發(fā)展正朝著功能多樣化、口味多樣化、包裝多樣化以及無糖低熱量等方向發(fā)展。因此，傳統(tǒng)的糖果已經(jīng)不再滿足消費者的需求，我國糖果業(yè)也不斷推陳出新來迎合這種消費趨勢，同時突出營養(yǎng)性、功能性、健康性幾大特點，各種功能性的添加劑的應(yīng)用也越發(fā)受到重視。在糖果中，木糖醇、低聚麥芽糖、赤蘚糖醇、低聚木糖等一些無糖功能性添加劑，可以作為一類功能性添加劑使用，適應(yīng)現(xiàn)代功能性健康糖果業(yè)的研發(fā)及市場需求。
　　在眾多的功能性甜味添加劑中，新推出綠色健康產(chǎn)品低聚木糖，它與老百姓的生活息息相關(guān)，自然界中存在許多富含木聚糖的植物，如玉米芯、甘蔗、棉子等到，木聚糖經(jīng)酶水解或酸水解、熱水解后可以得到低聚木糖。在我們的餐桌上也可以直接食用到天然的低聚木糖，如竹筍、花生米、豆類等天然植物中就含有少量低聚木糖。
　　在日本，低聚木糖被認為是有前途的功能性低聚糖之一，已得到廣泛的應(yīng)用。這種新型的低聚糖具有高選擇性增殖雙歧桿菌的保健功能，這是因為雙歧桿菌能分泌D-木糖苷酶，此酶可將低聚木糖分解為木糖，即而轉(zhuǎn)化為有機酸作為其自身生長所需碳源達到增殖的目的，所以表現(xiàn)出極好的雙歧桿菌增殖活性；攝入機體后不被人體消化酶系分解，不會增加血糖中胰島素水平，更不會形成脂肪沉積，故可在低能量食品中發(fā)揮作用，限度地滿足了那些喜愛甜品而又擔(dān)心患糖尿病和肥胖病的人群的要求，這些患者均可放心食用；另外，低聚木糖不會引起牙齒齲變，抑制口腔病菌的滋生，齲齒是由于口腔微生物特別是鏈球菌侵蝕而引起的，低聚木糖不是這些口腔微生物的合適作用底物，因此不會引起牙齒齲變，從而抑制口腔病菌的生長。
　　由此可見，低聚木糖以其獨特的生理特性和理化性質(zhì)成為功能糖果添加劑的很好選擇。就目前的市場情況來看，低聚木糖在口香糖、蛋糕、巧克力、餅干中均有過相關(guān)的應(yīng)用，但是在其它的糖果中應(yīng)用的較少。因此，宣傳低聚木糖的功能特性，讓更廣闊的人群、更多的糖果企業(yè)了解低聚木糖的可發(fā)展前景是我們的當(dāng)務(wù)之急。隨著綠色食品、健康食品消費觀念的普及，功能性糖果會被人們所接受，為人們所偏好。目前龍力生物已經(jīng)與金絲猴等多家國內(nèi)外企業(yè)就低聚木糖糖果合作事宜達成意向。低聚木糖益生元作為新資源食品，以其獨特生理和理化特性為我國糖果事業(yè)的發(fā)展獻出一份力量，為我們的健康生活保駕護航。