佛手菊花是由面粉、白糖等為原料制作而成的糕點(diǎn)，具有香酥可口，造型美觀的特點(diǎn)。在此介紹下該產(chǎn)品的制作方法及原料配方。
    原料配方
    富強(qiáng)粉500克 凍白油163克 綿白糖100克 清水100克 炸油1000克（實(shí)耗125克）食用紅色素少許
    制作方法
    1.制皮：將富強(qiáng)粉250克過(guò)羅，倒在案上開(kāi)個(gè)窩，加入凍白油38克、清水125克，先將油水混合均勻后，再摻入面粉，拌勻擦透，摔至光滑，放一旁餳置10分鐘備用。
    2.心面：將富強(qiáng)粉250克在案上過(guò)羅開(kāi)窩，加入凍白油，摻入面粉，將油面摻勻擦透，放一旁餳約10分鐘備用。
    3.包制：將餳好的皮面團(tuán)搓揉成條，揪劑（劑大小根據(jù)需要而定）摁扁成皮，包入與皮相等的心面成圓球。將圓球用手摁扁，再用小搟面杖將皮搟成長(zhǎng)形薄片，將薄片從上向下卷成卷，再將卷摁扁，從左向右橫卷成卷（即成圓球形狀），放一旁稍餳備用。
    4.成型：將包心面的圓球面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形片。在片的一部沾刷點(diǎn)水，將片對(duì)折，再用鋒利的薄刀在彎折處切4刀，切成5條，再將其中的3條彎曲回去，即成佛手形，稍餳待炸。
    5.炸制：將潔凈的鍋置于火上，放入炸油待油溫?zé)釙r(shí)，放入切好的半成品進(jìn)行炸制（用平底鍋）。炸至酥層開(kāi)散即熟。
    6.拼擺：將炸好的成品均勻整齊地?cái)[放在盤(pán)內(nèi)（數(shù)量根據(jù)需要而定），均勻地撒上粉色糖（即綿白糖加食用紅色素），即可食用。
    產(chǎn)品特點(diǎn) 外形美觀，層次清晰，酥香可口。