食品產(chǎn)品營銷的規(guī)則是：產(chǎn)品組合只能帶來短期的銷售增長，卻未必可以帶來持續(xù)的增長，更不意味食品著盈利率的提高；只有結(jié)構(gòu)化的產(chǎn)品才能解決銷售增長、營利性、可持續(xù)性的問題。
    規(guī)模不經(jīng)濟(jì)
    產(chǎn)品價(jià)格隨著銷售增大逐步下跌，我們經(jīng)常以“薄利多銷”的思維廣興，忽視了這個現(xiàn)象的不合理性。實(shí)際上，暢銷與長銷的產(chǎn)品必須實(shí)現(xiàn)“厚利多銷”,才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營的目的。
    制造企業(yè)的經(jīng)營者們，卻往往缺乏這種“厚利多銷”的敏銳性；我們常見的情況之一是，企業(yè)銷量占比的產(chǎn)品，總是成為各種促銷活動的對象。
    食品企業(yè)的產(chǎn)品營銷思想應(yīng)該是“厚利多銷”,即營銷的目的就是銷售量的產(chǎn)品要有足夠的利潤，而不是薄利多銷。
    多子不多福
    企業(yè)喜歡無策略地增加產(chǎn)品。在企業(yè)由小到大的一個階段里，增加產(chǎn)品就會帶來新的銷量。這種增加產(chǎn)品帶來的銷量的逐步形成一個慣性思維，每年都有新產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃，甚至有的企業(yè)將每年增量的30%以上，期望于新產(chǎn)品。
    事實(shí)是，企業(yè)絕大部分新增加的缺乏策略導(dǎo)向的產(chǎn)品，銷售貢獻(xiàn)率極低。表現(xiàn)形式就是產(chǎn)品的銷售量貢獻(xiàn)比�，F(xiàn)實(shí)的銷售數(shù)據(jù)揭示了企業(yè)產(chǎn)品組合的問題；多子未必多福，銷售數(shù)量的多少并不是規(guī)模的驅(qū)動力。
    偽結(jié)構(gòu)化的產(chǎn)品
    結(jié)構(gòu)化產(chǎn)品強(qiáng)調(diào)企業(yè)的產(chǎn)品組合偏要符合“產(chǎn)業(yè)地形”的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、趨勢。結(jié)構(gòu)化的產(chǎn)品規(guī)劃的核心，是將企業(yè)的產(chǎn)品規(guī)劃，放大到產(chǎn)業(yè)、市場、競爭等外部環(huán)境中去考量。
    結(jié)構(gòu)化產(chǎn)品做得不好的企業(yè)，看起來產(chǎn)品線很長、產(chǎn)品品類很多、品種無所不包，實(shí)際沒有一個產(chǎn)品是有穩(wěn)定的市場地位的，這樣龐大的產(chǎn)品組合，就像是一個到處漏洞的大船，真航行到深海里，必須船毀人亡。