掛面是受到不少人青睞的食品，有著方便攜帶及食用的特點(diǎn)。作為不少人日常生活中常吃的主食食品，其需要有豐富的營(yíng)養(yǎng)，一般的掛面是由小麥粉制作而成，在此介紹幾種添加別的材料的掛面制作配方。
    海藻掛面 海藻中富含營(yíng)養(yǎng)物維生素、礦物質(zhì)、鉀、碘、鈣等。美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、特別有利于青少年成長(zhǎng)發(fā)育。其制法將海藻浸泡12小時(shí)、清洗干凈、用膠體磨打漿，以10%的比例加入面粉，制成面條。
    仙人掌掛面 仙人掌泥1.8%、食鹽1.8%、海藻酸鈉0.4%、富強(qiáng)粉（面筋30%）。
    骨泥肉掛面 骨泥肉系采用畜禽和水產(chǎn)動(dòng)物的新鮮骨頭（附有骨筋、骨髓等）經(jīng)低溫冷凍，超微粉碎加工而成。添加到掛面中比例為15%.其成品口感特別鮮美。
    高蛋白掛面 精面粉：蛋白粉：鹽 = 100：3：2（重量比）
    黑米掛面 特一粉93%、黑米粉5%-6%、粉末油脂2%-5%、食鹽2%-3%、純堿0.15%、CMC 0.1%、水25%-28%.成品黑色發(fā)亮，有黑米香味。
    蘆薈掛面 有健胃通經(jīng)之效用。將新鮮蘆薈葉式莖粉碎取汁式將汁液濃縮干燥，加入面粉中，加量為面粉的5%-16%,制成面條。
    喬麥多功能保健面條 配料：40%蕎麥粉，5%魔芋材料配制成的復(fù)合粘結(jié)劑，鹽、食用堿、味精水的溶液。將原料混勻，加入30%配好的水溶液，溫度20-30℃和面成團(tuán)，放在室溫下保持20-30℃熟化30分鐘，常法制面。
    胡蘿卜掛面 有鮮艷胡蘿卜色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。將胡蘿卜攪打成漿，在1L胡蘿卜糊中加10~300g環(huán)糊精拌勻，在1kg胡蘿卜包接物中家80g食鹽，3kg面粉加1.05kg加鹽胡蘿卜汁，常法制面。
    南瓜掛面 將南瓜水煮后攪打成糊，經(jīng)60耳篩過濾，1L南瓜漿中加80g鹽，100gB-環(huán)糊精拌勻，在3kg面粉中加1.44kg上述南瓜漿，常法制成面條。
    綠色蔬菜掛面 選新鮮翠綠蔬菜，去除黃葉，洗凈控干后晾干。80-85℃熱水燙漂2分鐘，冷水降溫后切碎用膠體磨打成漿，按1/4水比3/4菜汁及適量食鹽和面，常法制成面條。