很多食品飲料當我們想享用時考慮的健康和脂肪就望而止步，一種脫脂牛奶成為很多女性朋友保持身材的飲品，小編提醒您，小心喝脫脂牛奶缺少了營養(yǎng)。
    脫脂牛奶的產生，緣于人們對膳食健康的特殊需求。無論是患有心血管疾病的人、中老年人，還是想的女性，都將其視為既保 證營養(yǎng)又能有效控制脂肪攝入的"理想食品".但是，脫脂牛奶也有不足之處。牛奶在脫脂過程中，一些有益健康的脂溶性維生素也會跟著消失，比如維生素A、 D、E、K.而缺少了維生素A、D,人體對鈣質的吸收就會受到影響。同時，牛奶中原本"香、濃"的口感也不翼而飛。其實，人們對"全脂牛奶"誤解也很深，與動物內臟、奶油制品等脂肪含量超過20%的食物比起來，全脂牛奶的脂肪含量不足為奇，只含有3.7%-5%,除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否則不用特別在意。
    我們通常會忌諱牛奶的脂肪，但同時又向往牛奶的香氣和濃厚的口感。脫脂、低脂產品總是受到女士和中老年人的歡迎。然而有專家指出，牛奶在脫脂的過程中，脂溶性維生素也會被除去，這會影響鈣質的吸收。

    很多專家也指出，多數(shù)消費者尤其是者非常關注牛奶的脂肪含量，很多人堅持只喝脫脂牛奶，這是一個嚴重的錯誤。
    成分：缺失后損失很大
    目前市場上可以看到的牛奶，按照脂肪的含量分類，主要有低脂牛奶、脫脂牛奶和普通牛奶。普通牛奶是將新鮮牛奶經過科學消毒與殺菌等程序后，保留了牛奶原有的營養(yǎng)成分和脂肪。鮮奶中約含3.8%的脂肪，低脂牛奶所含的脂肪約是新鮮普通牛奶的一半左右，脫脂牛奶所含的脂肪在1%以下。
    脫脂牛奶的產生，一方面是由于人體膳食健康的需求。某些有特殊需要的人群，需要減少熱量攝入，還要減少脂肪的攝入，因此在牛乳的品種中就出現(xiàn)了低脂牛奶和脫脂牛奶，也出現(xiàn)了脫脂奶粉系列，而另一方面卻是生產不同產品的需要。"
    單純食用脫脂奶損失很大：首先，牛奶之所以有特別的香氣，全靠脂肪中的揮發(fā)性成分，如果沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來也會沒有味道；其次，牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中，如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，對孩子的生長發(fā)育不利，所以許多國家都規(guī)定必須在脫脂牛奶中額外添加維生素A、D;，牛奶脂肪中含有很多種物質，比如含量較多的CLA（共軛亞油酸）能抑制多種癌細胞，還能抑制致癌物在體內發(fā)揮作用，對預防乳腺癌等特別有效。所以，如果完全脫除牛奶的脂肪，會影響其營養(yǎng)價值、口感風味和保健作用。
    范志紅副教授介紹說："如果僅僅食用脫脂奶，一則不好喝，二則不能為人體補充維生素A和維生素D.我國居民普遍缺乏維生素A,而強化AD的全脂奶是維生素A廉價方便的來源之一。如果喝脫脂奶，則會減少這些維生素的供應，需要從其他食物中加以補充�？偟膩碚f，如果每天只喝一杯牛奶或酸奶，健康成人和少年兒童并不需要選擇脫脂產品，直接喝全脂產品即可，美味又營養(yǎng)。對于中老年人來說，可考慮選擇強化維生素AD的低脂產品（脂肪含量為1.0%%-1.5%%）；如果有醫(yī)囑要求喝脫脂奶，而每日飲奶數(shù)量又達2杯以上，則可考慮脫脂奶。"