日前，全國糧油標準化技術委員會就菜籽油國家標準向糧標委全體委員和社會各界征求意見。據悉，菜籽油國家標準修訂方案或于今年12月完成，明年7月1日正式執(zhí)行。
    山東卓創(chuàng)資訊有限公司油脂分析師張?zhí)m蘭向記者證實了這一消息的準確性，并指出新國標的推行不僅利于菜籽油生產企業(yè)之間公平競爭，而且也能保護消費者的知情權。
    目前國內菜籽油現行的國標還是在2004年制定的，2005年正式實施。而此次菜籽油新國標將在以下幾個方面進行修改：菜籽油新國標將增加對低芥酸菜籽油的規(guī)定，取消煙點指標，提高舊標準中菜籽油的酸值標準，完善《菜籽油》國家標準特征中的脂肪酸含量，并糾正老標準中一些不適應“適度精煉”理念的指標。
    取消煙點指標完善脂肪酸含量
    新標準中的一大亮點就是可能會取消煙點指標。張?zhí)m蘭表示，取消煙點指標有利于與國際標準接軌，有利于節(jié)能降耗，有利于減少人為誤差。
    煙點是指食用油加熱過程中冒煙時的溫度，可用作植物油精煉程度的指標，精煉的植物油煙點在205~220攝氏度，而未精煉的植物油煙點在160~170攝氏度。精煉程度越高，油在加熱時產生的煙越少。
    其實，用高煙點評價油品的熱穩(wěn)定性和氧化穩(wěn)定性并不穩(wěn)妥，不僅增加企業(yè)的煉耗和能耗，還可能導致色拉油雙鍵位移，形成構化脂肪酸。據悉，現行國標對煙點有一個很高的界定，會造成生產企業(yè)為了追求高煙點，對油進行過度精煉，而高煙點油的穩(wěn)定性反倒會差。張?zhí)m蘭表示，取消煙點指標會增加不適于過度精煉的油品的安全性。
    新國標的另一亮點就是將完善菜籽油特征指標中的脂肪酸含量，為植物油摻偽試驗提供鑒定依據。張?zhí)m蘭告訴記者，這樣通過對待測定樣品進行理化指標測定和脂肪酸成分分析，再與標準中特征指標值相對照，即可對油脂純度如何作出判定。
    保護消費者知情權利于規(guī)范行業(yè)
    另外，在菜籽油新國標中，關于產品標簽增加了幾項新規(guī)定。除要求應符合食品標簽通用標準GB77l8外，新國標還要求轉基因菜籽油要按國家有關規(guī)定進行標識；壓榨菜籽油、浸出菜籽油要在產品標簽中分別標示出“壓榨”、“浸出”字樣；標簽上應注明產品原料生產國名。同時，國標還要求菜籽油中不得添加任何香精和香料。張?zhí)m蘭表示，新國標中關于精煉菜籽油產品標簽的幾項新規(guī)定，將有利于消費者“按需采購”,保護消費者的知情權。
    菜籽油新標準的推行，將有利于規(guī)范菜籽油及整個油脂行業(yè)，利于菜籽油生產企業(yè)之間公平競爭，實現“優(yōu)勝劣汰”.根據目前國內油脂加工水平和消費現狀，將原標準成品油四個等級修改為三個等級并增加原油品質質量指標。張?zhí)m蘭表示，“這樣精煉油企業(yè)能夠從原料上得到質量，菜籽油產業(yè)從上到下將得到有效控制，使菜籽油能夠健康流通”.