一般來會(huì)說，毛蛤蜊在開水里過一遍就可以吃，毛蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是一道美味的海味，這里編者介紹一種姜汁毛蛤蜊的做法：

    原料：
    毛蛤蜊。
    做法：
    1、毛蛤蜊洗凈（可用牙刷仔細(xì)刷掉毛蛤蜊身上的小絨毛上附著的泥污）；
    2、鍋內(nèi)添多水，燒開；
    3、下入毛蛤蜊大火煮；
    4、見陸續(xù)有蛤蜊開口，馬上關(guān)火，撈出；
    5、把毛蛤蜊去一半的殼，擺盤；
    6、澆上自制的姜汁即可食用。
    7、姜汁：鹽、糖、味精、料酒、陳醋，添加少量水燒開，澆在切碎的生姜末上，淋入香油。
    溫馨提示：
    1、煮毛蛤蜊的水要寬，水太少，蛤蜊煮得時(shí)間太長(zhǎng)，肉就會(huì)太老，影響口感；
    2、喜歡嫩口的，見鍋內(nèi)有陸續(xù)開口的蛤蜊馬上關(guān)火撈出，喜歡老一點(diǎn)的可把開口的毛蛤蜊逐個(gè)撿出直至；
    3、剝?nèi)ヒ话氲臍けＡ粢话氲臍な菫榱撕芎玫乇Ａ舾蝌蹆?nèi)部的原汁（必須是干凈的、新鮮的毛蛤蜊）；
    4、也可用姜汁蘸食。