消費者從“吃好”到“吃健康”已經(jīng)成為這個時代的選擇，不少企業(yè)在產(chǎn)品的研發(fā)上更加注重健康，以便適合消費者選擇，而果蔬脆產(chǎn)品企業(yè)捕捉到當(dāng)前的市場商機(jī)，研發(fā)出具有口感美味松脆，包裝精美、方便攜帶的果蔬脆片。但在前幾年的時間里，都沒有進(jìn)入消費市場的主力產(chǎn)品行列。
但隨著消費者對健康食品潮流的提升，以及產(chǎn)品本身的市場培育趨于成熟，果蔬脆片逐漸贏得了越來越多的消費者青睞。而這種非油炸的方式更健康，或許將會逐步替代膨化類部分食品，增大了休閑食品市場品類的選擇。
果蔬脆在市場培育上有著較為成熟的健康綠色消費觀，面對日益競爭激烈的市場競爭，差異化是競爭的關(guān)鍵，一些品牌化運作，生產(chǎn)規(guī)�；挠星罢靶缘钠髽I(yè)，才能迅速在果蔬行業(yè)中脫穎而出。而目前國內(nèi)企業(yè)都還處于一個前期的發(fā)展階段，針對國內(nèi)市場倡導(dǎo)的營養(yǎng)健康的消費趨勢，不少國外企業(yè)紛紛發(fā)力，由此出現(xiàn)了七彩莊園、品維果蔬、客家源等品牌。那么在新一代的果蔬革命中，誰的品牌將市場獨領(lǐng)風(fēng)騷？
經(jīng)銷商點評：
在休閑食品的市場中，果蔬脆片是一個非常受歡迎的品類。在市場競爭中，我認(rèn)為，該產(chǎn)品的市場定位、產(chǎn)品、包裝等都需要同步進(jìn)行升級和更新。從當(dāng)前已有的果蔬片來看，該產(chǎn)品定于較高端，不論從產(chǎn)品的包裝材質(zhì)、視覺沖擊力，都會給人一種田園風(fēng)格，對生活在嘈雜城市的消費者來說，無疑目的地到了久違的清新，從終端價格來劉地，將目標(biāo)消費群體鎖定在高端消費群體，就目前市場銷量情況靚麗并不是很滿意，一方面沒有進(jìn)行有效的消費群體培養(yǎng)，另一方面終端推廣力度較為欠缺。我認(rèn)為，這類產(chǎn)品有一定潛在市場，但是在品牌打造上還需企業(yè)使用實際有效的營銷方法。
專家點評：
目前市場上大多數(shù)的果蔬脆片產(chǎn)品都定位高端，包裝精美，但口感與包裝多年不變，給消費造成審美疲勞。這類產(chǎn)品之前一直風(fēng)靡海外市場，其注重的是果蔬片經(jīng)過加工保留的營養(yǎng)價值，而在國內(nèi)市場，這款產(chǎn)品適銷渠道為特殊渠道，如航空、旅游景點等，而大眾對這類產(chǎn)品認(rèn)知度并不高，造成了好產(chǎn)品運銷出問題等尷尬局面，所以我認(rèn)為，這類產(chǎn)品在賣點打造上必須與國內(nèi)大眾消費群體結(jié)合，實行差異化競爭，如在包裝上突破創(chuàng)新，在終端上實行強(qiáng)力推廣，應(yīng)該會有良好的動銷。
從休閑食品大類來講，果蔬脆片有很好的市場潛力，但目前市場情況并不樂觀，一是同類產(chǎn)品較多，采取惡性競爭，二是沒有在大企業(yè)品類新，在消費者選品時并沒有留下品牌印象，造成客戶流失現(xiàn)象嚴(yán)重，我認(rèn)為出現(xiàn)這特別樣的問題，目前急需解決的是需要大型企業(yè)成為品類領(lǐng)頭羊，逐步引導(dǎo)行業(yè)良性循環(huán)。