健康長壽該怎么吃？健康飲食從喝好粥開始，養(yǎng)生學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家在大量調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，喝粥對人的功效不下人參。
從飲食習(xí)慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習(xí)慣。他們說：“喝粥渾身舒坦，對身體有益。”
歷代醫(yī)家和養(yǎng)生學(xué)家對老人喝粥都十分崇薦�！峨S息居飲食》說：“粥為世間滋補食物�！敝嘁紫⑽�，能和胃、補脾、清肺、潤下。清代養(yǎng)生家曹慈山說：“老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽�！彼幹屏酥嘧V一百余種，供老年選用，深受老年人歡迎。
粥多在早晨進食，以適應(yīng)人體腸胃空虛的生理特點。正如北宋文人張耒在《粥記》中所說 “每晨起，食粥線大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，為飲食之良”.
不僅晨起宜食粥，晚上吃粥也大有好處，蘇東坡有文說晚上吃粥可以推陳致新，利膈益胃，粥后一覺， 尤妙不可言。晚間喝粥，還能幫助睡眠，與喝牛奶有異曲同工之妙。
粥是調(diào)節(jié)人體組織機能恢復(fù)的潤滑劑，很適合大病初愈的人食用。粥不但營養(yǎng)豐富， 還像水一樣，有清洗肌體臟器的功能，一碗粥下肚，會覺得通體舒暢。粥還適合做夜宵， 易于消化和吸收，不會增加消化系統(tǒng)的負擔(dān)，而且熱量低，不易長胖。