隨著人們生活水平的提高，消費對于飲料購買時考慮的營養(yǎng)保健方面有了側重，為滿足消費者對于具有特殊保健價值的美味、清淡、爽口飲料的日益增長的需求，新一代功能水閃亮登場。健康理念性的功能性飲料具有市場吸引力。
    時至近，絕大部分功能水都是無味的，它們的功能特性源自各自的豐富的天然礦物成分。然而，越來越多的瓶裝水品牌通過添加一系列的營養(yǎng)成分，讓消費者同時享有美味與功能性，以達到改善體質、增加能量、提高運動能力、增進骨骼健康等效果。
    據(jù)悉，法國、德國和意大利3個主要功能水市場的總量占西歐總量的85%以上。法國獨占50%強。成熟市場（如法國）與正在形成的市場（如西班牙、希臘和斯堪的納維亞地區(qū)）之間的差異預示著這一新興飲料品種具有巨大的潛力。
    與碳酸軟飲料相比，添加了維生素、礦物質、藥草或氧的瓶裝水更有益于健康，水合性更強，而產生熱量較少；與普通的水相比，它們又更能引發(fā)人們的好奇心，編者認為，功能水對于那些主張在日用品里添加健康價值的、具有健康理念的人們具有吸引力。
    新口味和新配方在培養(yǎng)消費者的興趣方面頗有建樹。健康成為眾多消費者的熱門話題，而且這一狀況正在繼續(xù)，成功的公司不僅重視其產品的有益健康性，而且在口味和確保消費者充分理解其保健信息方面也狠下功夫