在人們追求健康食品飲料成為時(shí)代主旋律的今天，活性乳酸菌飲料逐漸成為飲料市場(chǎng)主打，這張 “”被各個(gè)飲料企業(yè)爭(zhēng)相應(yīng)用，連超市促銷員都深有感觸地說，2012年是乳酸菌飲料年。
    活菌飲料成消費(fèi)新寵
    餐后來一瓶活性乳酸菌飲料已經(jīng)成為很多日常工作繁忙的人的生活習(xí)慣，我們?cè)谑袌?chǎng)上看到的乳酸菌奶制品除了老產(chǎn)品飲樂多、養(yǎng)樂多等占據(jù)市場(chǎng)，眾多原本乳品王國(guó)的“霸主”都紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)“活性乳”.目前，光明、蒙牛、伊利等國(guó)內(nèi)幾大乳企已經(jīng)形成多足鼎立的市場(chǎng)格局。
    編者認(rèn)為，相對(duì)碳酸等飲料，活性乳酸菌飲料通常是零脂肪、富含活菌并且添加了膳食纖維，對(duì)于一些想要保持身材的女孩子來說非常合適，所以，活性乳酸菌飲料能夠幫助消費(fèi)者保持身材等健康功效和理念，是它受到不少人青睞的重要原因。
    活菌數(shù)量成競(jìng)爭(zhēng)賣點(diǎn)
    在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，菌群數(shù)量成為了廠商吸引消費(fèi)者眼球的手段。越來越多的品牌酸奶都標(biāo)明了單位活性益生菌數(shù)量。不少消費(fèi)者在選購(gòu)活性益生菌的時(shí)候，通常會(huì)參考產(chǎn)品包裝上標(biāo)注的活性菌數(shù)量。除了活性菌數(shù)量，很多商家在外包裝上對(duì)菌種也進(jìn)行了標(biāo)注。不少乳酸菌飲料的外包裝上還有“能加速腸道蠕動(dòng)”、“促進(jìn)腸道”等宣傳語。不過，大部分消費(fèi)者對(duì)商家標(biāo)注的菌類并不了解。

乳酸菌飲料

    不過有業(yè)內(nèi)人士表示，雖然說剛出廠的產(chǎn)品中含有50億甚至100億個(gè)活性菌，但大部分“益生菌”缺乏耐酸性，無法到達(dá)腸道發(fā)生作用。如果商家的銷售環(huán)境無法保障低溫，活性益生菌就會(huì)在存放過程中大量死亡。另外，隨著時(shí)間延長(zhǎng)，活性乳酸菌飲料的活性會(huì)逐漸降低，時(shí)間過長(zhǎng)乳酸菌會(huì)死亡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也隨之降低。這也是消費(fèi)者在選購(gòu)益生菌酸奶要注意考慮的要素。