在經(jīng)歷了幾場秋雨過后，秋天蹣跚的來了，涼爽宜人，秋季也是養(yǎng)生的季節(jié)，秋季吃菜講究滋陰潤肺。
    那么秋季到底該吃些什么？又該注意些什么？訂餐小秘書高級營養(yǎng)師王靜提示到：從傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)的角度來說，秋天陽氣漸收，陰氣漸長，氣候由熱轉(zhuǎn)寒，即“陽消陰長”的過度階段。人體的生理活動，隨 “夏長”到“秋收”而相應(yīng)改變。因此，秋季養(yǎng)生要以“收斂”為原則，清潤為主，少辛增酸輔以養(yǎng)血補(bǔ)氣。在飲食調(diào)理方面，食物性質(zhì)要以柔、潤為主�？蛇m當(dāng)多吃滋陰養(yǎng)肺的食物，如雪梨、南瓜、茭白、鴨肉、鹿肉等。還可適當(dāng)增加發(fā)酵產(chǎn)品的攝入量，如醬劑，能夠發(fā)揮中焦如漚的格局，幫忙消化和吸收。
    與此同時，為了迎合消費(fèi)者日益漸濃的養(yǎng)生需求，各餐廳也紛紛做出調(diào)整，爭相針對菜品的營養(yǎng)性、時令性、健康性做出創(chuàng)新，本著“因時而食”的原則推出適合秋季食用的時令菜，以“滋陰潤肺”為目的，頗受消費(fèi)者的青睞。其中吳裕泰內(nèi)府菜不拘泥以不同時節(jié)的茶入膳，還發(fā)掘自古采菊烹食的傳統(tǒng)，以金秋的代表花卉菊花入饌。秋梨潤肺消痰，白果養(yǎng)心肺，南瓜補(bǔ)中氣……這些秋季平補(bǔ)的良好選擇，防燥不膩，被很多餐廳開發(fā)出多種時令美食。此外以煲湯聞名的沈記靚湯、養(yǎng)生菜為主的四季戀、靜荷養(yǎng)生會所等都是熱訂場地。