打一出現(xiàn)，方便面給人的印象就是低價(jià)值、沒營養(yǎng)，從而使低價(jià)在消費(fèi)者心目中根深蒂固。而2012年，一些方便面企業(yè)劍指高端市場，力圖改變這一行業(yè)現(xiàn)狀。那么高端產(chǎn)品到底有沒有市場？回答是肯定的，關(guān)鍵在于企業(yè)怎么做。
    近年來隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛，消費(fèi)者的消費(fèi)能力也大幅提高，沿海等發(fā)達(dá)城市甚至接近國外水平。另一方面，人們的消費(fèi)意識從單純追求價(jià)格到追求價(jià)格和品質(zhì)再到主要追求品質(zhì)，消費(fèi)需求呈現(xiàn)多元化，而這一變化也直接體現(xiàn)在方便面市場。

    據(jù)有關(guān)資料顯示，中國是世界大方便面生產(chǎn)國，大陸市場是全球的方便面市場。2011年我國方便面行業(yè)總產(chǎn)量為483.83億包，占全球50%以上，銷售額更是達(dá)到了557.76億元。目前，售價(jià)2元一袋，3.5元一碗的方便面雖然仍占據(jù)著國內(nèi)市場的主流，但方便面高端化已是一個(gè)明顯的發(fā)展趨勢
    高價(jià)面風(fēng)云再起
    2012年才剛剛開始，高價(jià)面的產(chǎn)品陣營就開始熱鬧起來，業(yè)內(nèi)人士也紛紛為其錦繡前程搖旗吶喊。強(qiáng)勢泡面品牌推高端新品、調(diào)味品龍頭企業(yè)跨界搶奪非油炸面市場，讓大家對高端方便面巨大的市場潛力更加深信不疑。
    以豪吉雞精聞名的濠吉集團(tuán)推出了醞釀四年之久的跨界之作--玖玖愛雜糧方便面，并在2012成都春季糖酒會上以7.5元的終端售價(jià)叫響了市場。

    據(jù)悉，玖玖愛以馬鈴薯、紅薯、蕎麥、玉米、小麥和大米6種糧食為原料，將五谷雜糧的營養(yǎng)特性融入到方便面這一長期被認(rèn)為“方便卻沒有營養(yǎng)”的食品中。在近兩年‘雜糧’概念已經(jīng)紅透了食品行業(yè)半邊天，并從蛋白飲料一路盛行到休閑食品等領(lǐng)域的環(huán)境之下，玖玖愛趁著消費(fèi)者的熱情打出這張雜糧牌，無疑成為了產(chǎn)品入市初期與消費(fèi)者拉近距離的有利武器。而同時(shí)，玖玖愛在線上、線下的品牌及產(chǎn)品推廣活動(dòng)也在緊鑼密鼓地展開，“重金征集廣告語”的舉措引起了人們對其品牌的快速認(rèn)知，而春交會期間，廠家在成都繁華的鬧市地段春熙路舉行的“千人同吃一碗面”的活動(dòng)，不僅形成了產(chǎn)品在本地人群中的口碑傳播，更成功拉扯了來往客商的眼球。
    產(chǎn)品升級不能忘本
    當(dāng)然，企業(yè)要打造什么樣的產(chǎn)品，切記不可忽略了消費(fèi)者的感受。編者認(rèn)為：方便面產(chǎn)品的升級必須是基于本質(zhì)的創(chuàng)新。作為一款料理類食品，方便面的價(jià)值在于除了可以滿足大家的飽腹感，更重要的一點(diǎn)就是好吃，這才是能夠左右消費(fèi)者選擇的中堅(jiān)力量。
    對方便面行業(yè)產(chǎn)品升級的探索一切都應(yīng)回歸到價(jià)值的原點(diǎn)，面體的筋道程度以及順滑口感自然必不可少，而讓方便面如何更美味成了這場產(chǎn)品升級過程中的關(guān)鍵。想當(dāng)年，統(tǒng)一滿漢大餐賣到十幾塊一碗，在北上廣一帶能有不錯(cuò)的銷量，究其原因，口味的豐富與新穎，以及大塊真材實(shí)料的肉當(dāng)然功不可沒；而灣仔碼頭成功打造的冷凍面系列則得益于其在制面技術(shù)上的創(chuàng)新，并讓面條的營養(yǎng)和口感得到了實(shí)質(zhì)性的改觀，從而打開了一片方便面的藍(lán)海市場。