沙棘汁并不是剛剛進入消費者視野的新品，但與往年不同的是，在今年的節(jié)日禮品熱銷榜單上，呂梁野山坡食品有限責任公司推出的沙棘果汁禮盒裝大有奪魁之勢。而包括山西維仕杰食品飲料有限責任公司、山西夏普賽爾食品飲料股份有限公司、山西省山地陽光食品有限公司在內的很多公司，旗下沙棘汁產品的銷量也呈現出一片繁榮景象。
那到底是什么原因讓沙棘這個昔日少人問津的“酸溜溜”在山西市場掀起熱賣風潮，成為各大終端貨架上的“香餑餑”呢？
概念先行 熱銷市場
沙棘，被人們稱作“酸溜溜”,喝過沙棘飲料的很多人都對沙棘獨特的酸甜口味印象深刻。而沙棘汁內含20多種微量元素和18種人體必需氨基酸，讓消費者在品嘗沙棘汁美味的同時，更能均衡補充營養(yǎng)。正因為披上了健康保健的外衣，加上各個企業(yè)共同宣傳并積極運作市場，沙棘汁的市場潛力和能量得以爆發(fā)開來。
就讀于山西醫(yī)科大學的鄧鑫可以算是沙棘汁的鐵桿粉絲、忠實消費者，她認為沙棘汁口感好、營養(yǎng)豐富，在喝飲料的同時有助于身體健康，可謂一舉雙得�！笆忻嫔系纳臣雌饋砭К撎尥�、產品本身又有保健功能，我們很多朋友都喜歡。我覺得沙棘汁的生產企業(yè)要進一步采取措施把產品健康時尚深入到消費者心中，可以利用報紙、電視臺、微博、活動等媒體，宣傳沙棘品牌文化，使人們認識和了解到沙棘飲品�！�
接受采訪時，山西江盛商貿有限公司總經理趙靚稱：“沙棘汁所含的大量有機酸、氨基酸、纖維素及生物活性成分，利于、降低膽固醇、保護肝臟，能夠解酒、解油膩。隨著群眾生活水平的日益提高，健康飲食漸漸成了消費者所關心的話題。山沙棘具有解酒解油膩、給力健康飲食的功效，是其走俏的主因”。
站在經銷商的角度，沙棘汁吸引他們的是賣點與利潤。沙棘汁不僅能在大流通銷售，也適合商超、便利店等渠道銷售。一位山西的飲料經銷商孟建偉稱，沙棘汁在當地的銷售很好，終端銷量勢頭很旺，利潤也很可觀。他說：“我公司每個月沙棘汁的銷量都有1000多件。在山西像沙棘汁這樣的產品基本上大家都愿意購買，也很流行。沙棘汁是能賺錢的產品，我在操作產品時自然會將其重點培育”。
市場做大需要創(chuàng)新
沙棘汁作為一種傳統的飲料，要在現代市場競爭日趨激烈的環(huán)境里占有較多的市場份額，離不開各種創(chuàng)新。
山西省山地陽光食品有限公司從2008年開始就推出由茶葉、沙棘汁草本植物相結合的林老大涼茶，它是在原有傳統涼茶的基礎上，增添了沙棘的天然精華，其口感醇香，具有清肺消暑、提神靜心、緩解疲勞之作用。該公司隨后又在原有營養(yǎng)成分的基礎上，將天然的沙棘精華與紅茶進行有機完美地結合，全力打造一種健康、潮流的沙棘涼茶飲品。
山西維仕杰食品飲料有限責任公司董事長兼總經理趙雙虎早在2007年的時候，就認為公司應該以市場為導向、洞察市場規(guī)律，及時準確地定位市場，才能在市場競爭日趨激烈的夾縫中尋找自己的生存空間。該公司推行吸引中高檔客戶的計劃，旨在中國沙棘飲料市場成熟之際把握新的商機，進而提高維仕杰飲料的市場占有率。企業(yè)先后研制并生產出“魅力C飲”、“聚酯瓶PET”和“酒店”等新產品，飲料一出場就被消費者一搶而空。維仕杰沙棘汁經過一段艱難的歷程后，創(chuàng)造出了屬于自己的一片天地�！拔覀儚膮瘟鹤龅搅擞艽�，做到了太原，我們就是要全面打開山西市場，然后再走向全國”此前不久趙雙虎接受媒體訪問時表示。
營銷發(fā)力促銷售
“為激發(fā)消費者的購買欲望，各個企業(yè)力爭在概念上與競爭對手有所區(qū)隔之外，在營銷手段上更下足了工夫�！碧覙犯９瓍^(qū)一位促銷員如是說，“林老大沙棘汁不但請張鐵林傾情代言，而且產品定位主打素食養(yǎng)生牌，適合各個年齡階段的人飲用�！倍以摦a品“維生素C”的概念非常能吸引目標消費群體的關注。同時林老大沙棘汁的特價促銷活動在終端做得非常頻繁，各種促銷、買贈的活動讓不少消費者動心。在超市的促銷員表示，節(jié)假日期間產品的購買量激增，基本都是成箱地拿，為了用在假期的飯局上。
與林老大沙棘汁一樣具有市場掌控能力的呂梁野山坡沙棘汁，其營銷套路與林老大有異曲同工之處。產品大打“原沙棘風味、天然色澤、不去高原就能領略高原植物獨特風味”的概念。同時沙棘汁參與了各種團購活動，比如原價7.5元350ml一瓶的呂梁野山坡生榨沙棘汁團購時只需要5.5元，如此大的優(yōu)惠幅度讓消費者親睞。
品牌魚龍混雜 選品須謹慎
對于沙棘汁在山西掀起的熱賣風潮，精準的產品定位是沙棘汁熱賣的主因，健康營養(yǎng)、時尚精美，十分契合消費者注重健康的觀念以及中國百姓選禮選時尚、送禮送健康的標準。當然，沙棘汁的成功也并不能完全歸功于“沙棘”自身的產品優(yōu)勢，各個公司在營銷上對于消費者的消費培育進行了長期大量的投入，這其中也贏得了不少感性消費者的認可。
但同時，我們發(fā)現沙棘汁熱賣背后也隱藏著種種隱患與無奈。一位不愿透露姓名的業(yè)內人士指出，市場上一直存在某些沙棘汁人工勾兌的行為。不法商販從非法渠道購進濃度較大的沙棘汁，再用水和香精勾兌，分裝在自己收購的空瓶子里，低價銷售。也有些沙棘汁就是用沙棘和白糖簡單勾兌，消費者長時間飲用容易患上糖尿病。另外，消費者、經銷商對產品品質的鑒別能力不足，二、三線市場往往價格，縱容了假冒偽劣產品，對沙棘汁市場造成沖擊，這樣的現狀讓真正用心做產品的企業(yè)苦不堪言。所以，經銷商朋友在選擇產品時，一定要擦亮眼睛才是。要把沙棘汁操作好，在選擇好產品的同時，也要看產品背后的企業(yè)是否用心做市場，是否有相應的政策支持。