近日，江蘇省宿遷市出臺了《宿遷市餐飲服務(wù)食品攤販管理暫行辦法》，規(guī)定餐飲攤販應(yīng)具備防腐保鮮、防塵、防蠅、防鼠以及存放垃圾和餐廚廢棄物設(shè)施設(shè)備，從業(yè)人員定期進(jìn)行檢查并取得健康證明，用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等條件的，要按照法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，在劃定的區(qū)域、規(guī)定的時(shí)段從事餐飲經(jīng)營活動，食品安全，接受社會監(jiān)督。同時(shí)，餐飲攤販在從事餐飲經(jīng)營活動前，要向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處（社區(qū)）提交備案申請，經(jīng)核查符合要求的，予以備案，并發(fā)放由食品藥品監(jiān)管部門制發(fā)的包括餐飲攤販名稱、經(jīng)營地址、經(jīng)營時(shí)間、經(jīng)營品種等內(nèi)容的餐飲攤販經(jīng)營備案憑證。備案后，餐飲攤販應(yīng)在經(jīng)營場所醒目位置懸掛備案憑證和從業(yè)人員健康證明，做到“亮證經(jīng)營”。
　　《辦法》強(qiáng)調(diào)，餐飲攤販應(yīng)從正規(guī)渠道采購食品原料及食品相關(guān)產(chǎn)品，并進(jìn)行索證索票；應(yīng)采取措施防止食物腐敗變質(zhì)，防止交叉污染；提供的熟食品應(yīng)燒熟煮透；禁止采購、使用、銷售腐敗變質(zhì)或感官性狀異常、超過保質(zhì)期的食品及未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或者檢疫檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品等。
　　《辦法》明確，食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)對劃定區(qū)域內(nèi)的餐飲攤販的餐飲服務(wù)活動實(shí)施指導(dǎo)和監(jiān)管；城管部門負(fù)責(zé)餐飲攤販經(jīng)營場所的劃定及劃定經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管；教育部門負(fù)責(zé)配合食品藥品監(jiān)管部門、城管部門加強(qiáng)對幼兒園、中小學(xué)校周邊餐飲攤販的監(jiān)管。餐飲攤販經(jīng)營所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處（社區(qū)）和食品藥品監(jiān)管、城管等部門，應(yīng)當(dāng)采取常規(guī)檢查和不定期抽查相結(jié)合的方式，引導(dǎo)督促餐飲攤販誠信守法經(jīng)營，保障餐飲食品安全。對于劃定區(qū)域內(nèi)的餐飲攤販違法、違規(guī)經(jīng)營行為由食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)查處，劃定區(qū)域外的餐飲攤販由城管部門負(fù)責(zé)取締。