蜜餞市場(chǎng)的發(fā)展由來已久，只不過因?yàn)楦鞣N各樣的原因，發(fā)展速度一直都比較緩慢，但是近年來，蜜餞果脯現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝的引入，開創(chuàng)了蜜餞果脯市場(chǎng)跨越性的飛躍。 
　　蜜餞果脯以新鮮的水果、蔬菜為原料，富含各種維生素、纖維素，營養(yǎng)豐富，味道甜美，越來越受到消費(fèi)者的追捧和喜愛。但在美味的背后，消費(fèi)者仍然對(duì)蜜餞果脯的食品安全問題心存擔(dān)憂。為了從根本上 改變蜜餞食品的品質(zhì)，必須要在工藝上進(jìn)行改革創(chuàng)新，蜜餞食品企業(yè)應(yīng)一改過去沿用“鍋煮日曬”的傳統(tǒng) 操作手法，采用機(jī)械化、工業(yè)化生產(chǎn)，注重改善產(chǎn)品生產(chǎn)衛(wèi)生條件，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品低糖健康衛(wèi)生的未來發(fā)展目 標(biāo)、此外，蜜餞食品企業(yè)還可把眼光放遠(yuǎn)，跳出以蔬菜、瓜果為原料的思路，尋找花卉、野果、中藥材等新的原材料，培育蜜餞新品。 
　　但是就目前市場(chǎng)來說，還是以瓜果、蔬菜為主的蜜餞果脯。這些在人們的生活中占有主要地位。生產(chǎn) 工藝的改革，讓原材料一樣的蜜餞果脯吃出了更加獨(dú)特的味道。 
　　如今的蜜餞果脯市場(chǎng)正在飛速發(fā)展，相信在不久的將來，會(huì)出現(xiàn)除了瓜果蔬菜以外的蜜餞果脯，讓我 們拭目以待。