土豆又名馬鈴薯，是北方地區(qū)居民常見的蔬菜之一，土豆吃法中西各異，西方國家多的是用土豆制成薯?xiàng)l，而國內(nèi)也有風(fēng)味土豆餅，制作簡單，十分易學(xué)。
    原料配方 土豆750克 麥淀粉150克 豬夾心肉250克香腸50克 開洋（蝦米）25克 豬油50克 生油1000克（實(shí)耗約150克） 蔥、姜、細(xì)鹽、黃酒各適量 味精、麻油、胡椒粉各少許
    制作方法
    1.將豬肉、香腸洗凈，切成粒；開洋用黃酒浸發(fā)；蔥、姜切成末。
    2.取鍋燒熱，放適量油，將豬肉下鍋翻炒。再加香腸、開洋、細(xì)鹽、白糖、味精、麻油、胡椒粉、清水（少量）、炒熟成餡心。
    3.將土豆煮熟，剝?nèi)テ�，用刀壓成泥。再將麥淀粉加沸水燙熟，倒入土豆泥中拌和。然后加豬油、白糖、鹽、胡椒面、味精、拌勻搓揉至光滑。
    4.將皮子搓揉后，摘成劑子。然后將坯子撳扁，包上餡心，捏攏，于撳成餅狀，即成餅坯。
    5.取鍋放入油，燒至油七八成熱時(shí)，將餅坯放入油鍋炸至金黃，用漏勺撈出即可。