步入21世紀以來，隨著科技醫(yī)學的發(fā)展，人們越來越重視養(yǎng)生和營養(yǎng)，杏肉的醫(yī)學保健功能也被進一步的認識并發(fā)掘，營養(yǎng)學家們也對其產生了興趣和關注。 
    杏肉盛產于我國西北部甘肅地區(qū)，通稱杏子、杏果、甜梅等。它的果肉黃軟香甜，酸甜多汁，是夏季水果的選擇。 
    杏肉的功效與作用：生津止咳、清新潤肺、利于緩解肺結核，陰虛所致的心亂煩躁。民間有傳說：“一天一個杏，到老沒有病。”話雖夸張，但是說明杏肉的藥用和食用的價值。大家都知道，斐濟島是世界上的長壽島，喜馬拉雅山附近的一個洪扎部落，居住在那里的人們的平均壽命也在85歲以上，并且沒有患過癌癥的人。經過科學家們實地考察研究發(fā)現(xiàn)這兩個地區(qū)種植著大面積的杏樹，當?shù)氐娜藗円卜浅Ｏ矚g食用杏肉，而且他們每天都吃杏肉。經科學家們化學分析證實，杏肉富含的營養(yǎng)成分有作用，食用杏肉是他們不得癌癥、健康長壽的因素。 
    現(xiàn)在杏子已經遍布我們每個人身邊，所以提醒大家一下：沒有成熟的杏不能生吃；杏雖然很好吃但是不能吃太多，因為苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息，嚴重的時候會抑制中樞，導致呼吸麻痹，嚴重的時候甚至會導致死亡。聽到這里大家也許會害怕杏子了，但是，大家放心加工成的杏脯、杏干，有害的物質已經揮發(fā)或溶解掉，所以大家可以不用害怕放心食用。