科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，飲食中的化學(xué)元素與人的喜怒哀樂密切相關(guān)，一些食物確實能讓人越吃越開心。人體需要的三大成分控制著人的情緒，色氨酸、維生素B6、N-3脂肪酸。
    色氨酸可以傳遞快樂。色氨酸被人體吸收后，能合成神經(jīng)介質(zhì)5-羥得平靜、愉快。富含色氨酸的食物有雞肉、蛋類、豆類及其制品，特別值得推薦的食物是香蕉，它是提供色氨酸的超級來源，號稱制造快樂的“水果”。荷蘭科學(xué)家研究認為，香蕉還富含能緩解緊張情緒、振奮精神和提高信心的生物堿、鎂和維生素B6。
    維生素B6可以趕走抑郁。維生素B6能夠維持正常的神經(jīng)介質(zhì)水平，當它在體內(nèi)累積到一定程度后，會產(chǎn)生一種“抗抑郁劑”。每天補充100毫克以上的維生素B6，能有效緩解抑郁情緒。通常我們所吃的燕麥、動物肝臟和堅果里就富含這種元素，特別是全麥面包，它不僅自身富含維生素B6，而且還能幫助人體有效吸收色氨酸。
　　N-3脂肪酸可以緩解焦慮。哈佛大學(xué)的研究報告指出，N-3脂肪酸能阻斷神經(jīng)傳導(dǎo)路徑，增加血清素的分泌量，使人的焦慮心理減輕。一項調(diào)查顯示，日本居民膳食中的N-3脂肪酸的供應(yīng)量比新西蘭居民多1倍，導(dǎo)致其焦慮癥發(fā)病率比后者降低約60%。更令人吃驚的是，對服用抗抑郁藥幾乎無效的患者，每天如果服用1克N-3脂肪酸，癥狀即可得到很大的改善，效果是服用安慰劑患者的2-4倍。海產(chǎn)魚類身體里富含N-3脂肪酸，特別是魚油制品。