冰箱為食物的保存帶來了極大的便利，人們習(xí)慣一股腦地將買回來的食物塞進(jìn)冰箱里，然而，有些食物并不適合在冰箱里保存，而且食物不同保存的方法也各不相同。
    【水果類】
    香蕉、荔枝等一些熱帶水果由于其生長環(huán)境的因素，不適合在冰箱里存儲(chǔ)，冷藏之后，不僅沒有保鮮，反而會(huì)“”水果，令其表皮凹陷，出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn)，不僅營養(yǎng)流失，而且易變質(zhì)。
    【蔬菜類】
    西紅柿：經(jīng)過低溫冷凍之后，肉質(zhì)呈現(xiàn)水泡狀，而易爛，或者出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，不新鮮，嚴(yán)重的還會(huì)腐爛。
    黃瓜、青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會(huì)出現(xiàn)多種癥狀的“”--變黑、變軟、變味。因?yàn)楸�箱里存放的溫度一般�?℃～6℃，而黃瓜適宜的貯存溫度為10℃～12℃，青椒為7℃～8℃，因此不宜在冰箱里久存。
    【食物類】
    火腿：若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會(huì)結(jié)成冰，火腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)改變，容易腐爛。
    面包：在低溫時(shí)（冷凍點(diǎn)以上）老化得較快，放在冰箱里，變硬的程度來得更快。
    儲(chǔ)藏和冷凍食物的三禁忌
    1.不能將生、熟食品放在一起，以保持衛(wèi)生。
    2.鮮魚、肉等食品不可以不經(jīng)處理就直接放進(jìn)冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋裝起來，在冷凍室貯藏。
    3.不要把液體飲料放進(jìn)冷凍室內(nèi)，以防止凍裂包裝瓶。應(yīng)該放在冷藏箱內(nèi)或者門檔上，以4℃左右溫度貯藏為。