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幾類食物不宜久存于冰箱

2013/1/16 18:05:00 閱讀數(shù):608 信息分類:食品飲料代理網(wǎng) 編輯:會平
    冰箱為食物的保存帶來了極大的便利,人們習(xí)慣一股腦地將買回來的食物塞進冰箱里,然而,有些食物并不適合在冰箱里保存,而且食物不同保存的方法也各不相同。
    【水果類】
    香蕉、荔枝等一些熱帶水果由于其生長環(huán)境的因素,不適合在冰箱里存儲,冷藏之后,不僅沒有保鮮,反而會“”水果,令其表皮凹陷,出現(xiàn)黑褐色的斑點,不僅營養(yǎng)流失,而且易變質(zhì)。
    【蔬菜類】
    西紅柿:經(jīng)過低溫冷凍之后,肉質(zhì)呈現(xiàn)水泡狀,而易爛,或者出現(xiàn)散裂現(xiàn)象,表面有黑斑,煮不熟,不新鮮,嚴重的還會腐爛。
    黃瓜、青椒:黃瓜、青椒在冰箱中久存,會出現(xiàn)多種癥狀的“”--變黑、變軟、變味。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃~6℃,而黃瓜適宜的貯存溫度為10℃~12℃,青椒為7℃~8℃,因此不宜在冰箱里久存。
    【食物類】
    火腿:若將火腿放入冰箱低溫貯存,其中的水分就會結(jié)成冰,火腿肉結(jié)塊或松散,肉質(zhì)改變,容易腐爛。
    面包:在低溫時(冷凍點以上)老化得較快,放在冰箱里,變硬的程度來得更快。
    儲藏和冷凍食物的三禁忌
    1.不能將生、熟食品放在一起,以保持衛(wèi)生。
    2.鮮魚、肉等食品不可以不經(jīng)處理就直接放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋裝起來,在冷凍室貯藏。
    3.不要把液體飲料放進冷凍室內(nèi),以防止凍裂包裝瓶。應(yīng)該放在冷藏箱內(nèi)或者門檔上,以4℃左右溫度貯藏為。
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