1.長期放置蔬菜。為了方便，很多人在購買蔬菜的時候會一次性買很多放到家中，能節(jié)省很多時間。但是，這種做法是錯誤的，因為長時間的存放蔬菜會損失大量的營養(yǎng)素，這樣并不能起到保健作用。如果家中儲存大量蔬菜準備出售，一定要放到干燥、通風的地方。
    2.做飯時丟掉一些營養(yǎng)成分比較高的部位。有人不知道蔬菜的那些部位營養(yǎng)價值較高，就根據(jù)自己的愛好丟掉自己不喜歡吃的部位。比如：有人想炒豆芽吃，把豆瓣丟掉，這種做法是極其錯誤的，因為豆芽上的豆瓣是維生素含量的部位。所以，我們選擇食用蔬菜的時候要注意留住一些營養(yǎng)價值的部位，這樣吃起來才會更健康。
    3.做好飯菜不應長時間放置。有的人不喜歡吃熱食，但是剛炒好的菜如果長時間放置會丟失大量的營養(yǎng)物質(zhì)。所以，我們在平常飲食中要注意一些時間問題，不能把做好的飯菜長時間放置，這樣做是不明智的。
    4.先切菜后洗菜。其實蔬菜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如果你不合理利用會丟失很多營養(yǎng)物質(zhì)。我們在做飯中，有人喜歡先把菜切好然后再洗菜，殊不知這樣做會丟失很多營養(yǎng)成分，因為你切好菜時，在洗菜的同時，蔬菜里的營養(yǎng)成分會隨著水的沖洗而沖走。