老壇酸菜方便面打破了紅燒牛肉面一家獨大壟斷市場的局面，使統(tǒng)一企業(yè)獲得近40億元的年銷售收入，市場占有率一舉超越今麥郎，成為第二大方便面品牌。當老壇酸菜口味被效仿，市場競爭愈演愈烈時，我們期待鹵肉面能再次成為市場破局者，行業(yè)下一個口味風潮。
    面在“鹵”途
    在方便面的美食王國里，口味已經(jīng)被整個行業(yè)奉為產(chǎn)品寶典，方便面市場的搶奪戰(zhàn)更被看成是康師傅紅燒牛肉面、統(tǒng)一老壇酸菜面、白象大骨面“三碗面”之間的逐鹿。而消費者的喜好卻總是善變的，這些風光無限的經(jīng)典口味逐漸讓人感到審美疲勞，方便面行業(yè)前進的車輪亟需一支新產(chǎn)品來拉動。因此，2012年，統(tǒng)一鹵肉面來了！
    以四川鹵味為原型研發(fā)的統(tǒng)一鹵肉面，配有18種鹵料精心秘制的鹵醬包，濃香不辣的口味迎合了全國各地消費者的偏好。雖然沒有一上市便引起軒然大波，但正如細火慢燉才能入味的鹵香，這款產(chǎn)品不知不覺滲透到人們的生活中，撼動著“三碗面”瓜分市場的行業(yè)格局。緊接著，統(tǒng)一的強勁對手康師傅也推出鹵香牛肉面，兩大面企同時聚焦“鹵味”，足以說明“鹵味”方便面將成為又一戰(zhàn)略高地，帶來方便面市場新的增長。
    統(tǒng)一鹵肉面
    為了讓統(tǒng)一鹵肉面快速成長為方便面產(chǎn)品陣營里的中堅力量，統(tǒng)一企業(yè)在2012年全面展開了對鹵肉面的大力宣傳推廣。先是聘請湖南臺名角兒何炅作為產(chǎn)品代言人，與之前成功代言統(tǒng)一老壇酸菜面的汪涵遙相呼應，擴大了新品鹵肉面的市場關注度。然后，統(tǒng)一把目光鎖定在方便面的主力消費人群學生群體，通過在湖北、湖南、內蒙古等地的各大高校中舉辦“統(tǒng)一鹵肉面，美味運動匯”“2012統(tǒng)一鹵肉面·誰是校園挑戰(zhàn)王”等競技比賽活動，加深了產(chǎn)品與高校學生的溝通，率先搶占這部分人群的消費心智。
    誰也說不準，在剛剛開始的2013年，方便面市場將經(jīng)歷怎樣的斗轉星移，但可以肯定的是，統(tǒng)一鹵肉面入局所激起的陣陣漣漪已在不斷蔓延。 
    2008年統(tǒng)一力推老壇酸菜面，而這一舉動并沒有讓整個行業(yè)引起足夠重視，直至2010-2011年該產(chǎn)品市場全面爆發(fā)，其他企業(yè)才感到威脅來臨，如同亡羊補牢般推出相似產(chǎn)品。但統(tǒng)一鹵肉面的市場起步不如當年的老壇酸菜面那樣“幸運”，方便面“老大”康師傅以及許多中小面企都及時跟進了鹵肉口味，2013年，“鹵味”方便面將是當之無愧的市場主角。然而，作為家推出鹵肉面的統(tǒng)一，能否成為的大贏家還很難有確切的答案。 
    方便面行業(yè)已經(jīng)走出了價格戰(zhàn)的低谷，目前各大品牌方便面幾乎都在3。5-4元/碗，2-2。5元/袋的價格線徘徊。排除了價格對消費的導向作用，人們對一款方便面口味的熱衷便直接決定了他們對該產(chǎn)品品牌的忠誠度，所以，統(tǒng)一鹵肉面將帶來的市場影響力是不容小覷的。 
    微博流行的一篇段子，形象地表達了統(tǒng)一鹵肉面在眾人心目中的地位--超市琳瑯滿目的方便面貨架前，兩位消費者開始了一段對話，小A說：“今天就泡汪涵吧�！毙�B回道：“要不泡何炅？”“都行，他（它）倆都是我的菜。”