現(xiàn)在的休閑食品種類越來(lái)越豐富，讓“吃貨”們擁有了更多的選擇，然而吃著吃著就感覺(jué)有點(diǎn)膩了，那就換個(gè)口味，自己動(dòng)手做起來(lái)吧。今天為大家推薦的是時(shí)下的麻辣五香豆干的家庭制作方法，步驟很簡(jiǎn)單，味道很誘人，心動(dòng)不如手動(dòng)，趕快行動(dòng)起來(lái)吧。

    麻辣五香豆干主料：豆腐干10片
    調(diào)料：食鹽小半勺、八角2個(gè)、花椒20粒、生抽2.5大勺、紅尖椒1個(gè)、小蔥2根、大蒜3瓣、香葉1片、桔皮1小塊、白糖1小勺、白胡椒1/4小勺、十三香1/4小勺、植物油10克
    麻辣五香豆干的做法
    將白豆干雙面割上斜花刀，紅椒、香蔥、大蒜剁碎備用；
    將平底鍋在火上燒熱，倒入約2大匙油燒熱，將白豆干放入用中火煎制；
    煎至表面金黃色時(shí)，用筷子翻面接著煎，直至兩面煎到金黃色；
    把兩面都煎好的豆腐撥到旁邊，下入花椒，八角，香葉，桔皮，炒香；
    加入清水或者高湯，以剛沒(méi)過(guò)豆腐塊的水量為佳，加入生抽，鹽，白糖，胡椒粉，十三香粉調(diào)味；
    加蓋后用大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火燜制，直至水份完全收干。將豆腐盛出備用；
    炒鍋內(nèi)另熱少許油，加入剁碎的紅椒，小蔥，大蒜炒香，加入鹽，生抽，白糖，再燒制1分鐘即可；
    將已經(jīng)炒好的澆蓋料淋在鹵好的豆腐干上即可；
    制作小貼士：
    1、白豆干容易變質(zhì)，在購(gòu)買前一定要聞下是否有異味，如果發(fā)酸的話就不要買了；
    2、在豆干上割花刀的目的是為了更好的入味，割的時(shí)侯不要切斷了；
    3、鹵豆干時(shí)不用加太多的水，蓋過(guò)豆干即可，收汁的時(shí)候應(yīng)當(dāng)迅速，一定要在火邊邊看顧著；