昨日，我國衛(wèi)生部召開2013年全國衛(wèi)生系統(tǒng)食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督工作會議。衛(wèi)生部部長陳竺表示，今年的工作將以大力推進食源性疾病監(jiān)測報告和防治、高質量完成5000項現行食品標準清理等為重點。
    2012年，衛(wèi)生部加強食品安全標準工作，對現行的5000項食品農產品質量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質量標準以及行業(yè)標準強制執(zhí)行內容進行清理。近日，衛(wèi)生部監(jiān)督局食品安全標準處處長張旭東介紹，2013年年底將全面完成標準清理工作。
    張旭東介紹，為了加強對食品污染物的管理，保護消費者飲食健康，衛(wèi)生部根據《食品安全法》及其實施條例規(guī)定，組織修訂了《食品中污染物限量》，將于2013年6月1日起正式施行。
    新標準中逐項清理了以往食品標準中的所有污染物限量規(guī)定，整合修訂為13種污染物在谷物、蔬菜、水果、肉類、水產品、調味品、飲料、酒類等20余大類食品中的限量規(guī)定，共設定160余個限量指標。重點對我國居民健康構成較大風險的食品污染物及對居民膳食暴露量有較大影響的食品種類設置限量規(guī)定，突出對其安全性的要求。
    張旭東透露，由于去年發(fā)生了鉻問題膠囊事件，衛(wèi)生部重新評估了食品中鉻限量指標。根據食品安全風險評估情況，新的標準中設置了部分食品（谷物、蔬菜、豆類、肉、乳制品等）的鉻限量。他表示，根據國際通用規(guī)則，營養(yǎng)素有營養(yǎng)素專門的管理，比如硒、氟已經刪除，不再納入食品中的污染物管理，鉻本來也會刪除，但是因為毒膠囊事件，考慮到添加的問題，保留了鉻作為污染物管理。