可以喝的面包——黑玉米格瓦斯
用脫胚黑玉米粉作原料制作成格瓦斯，比用烤面包干為原料又提升了一大步。原料更加容易得到，節(jié)省了大量能源消耗，降低了制作成本。
基工藝流程為：黑玉米炒熟裝袋浸泡配料發(fā)酵過濾裝罐殺菌成品。
制作出的格瓦斯飲料含酒精成分不到1％，而且含有多種微量營養(yǎng)元素，口味酸甜適口，開瓶會有二氧化碳溢出，色澤澄清，游離物質(zhì)少，不結(jié)成云片，瓶底無積絮。
制作方法：
將1公斤黑玉米面用文火炒干、炒香，將入布口袋內(nèi)用12公斤開水浸泡，取出浸出液，浸出液在40℃左右時，加入生酵母30克、白糖450克或45克蜂蜜，心及其它的呈味著色的小配料比如桔皮、檸檬皮或者香精之類，靜置發(fā)酵。待發(fā)酵出現(xiàn)大泡、小泡，說明酵母菌繁殖旺盛，待液溫降低之后，用紗布進(jìn)行過濾，倒入大一些搪瓷桶里加蓋密封，并擱置在陰涼處，1～2天后便可飲用。