北方的冬天少不了兩類蔬菜就是土豆與大白菜，可以堪稱是組合，如果你已經(jīng)吃膩了酸辣土豆絲與水煮大白菜的話，今天就教大家將白菜搭配肉的美味吃法，你不能錯過哦。
    首先要準備的配料有：
    圓白菜1個，75克白面包、牛奶，350克切好的冷熟肉或者新鮮瘦牛肉餡，1個雞蛋，打好 。30克芹菜，切好，大蒜，50克新鮮脫脂乳意大利干酪，豆莢里的豆子， 75毫升橄欖油 ,1個蔥頭切好，250毫升干白，鹽和黑胡椒粉適量。
    操作：
    1. 切下白菜的葉子，將里面的心去掉（這個可以留著做湯），把葉子放在煮沸的水中焯上4～5分鐘，取出后過一遍冷水，然后放在屜布上晾干。
    2. 將面包的硬皮切掉，然后把剩余的部分浸泡在牛奶中，5分鐘后就可以取出來，擠干。
    3. 準備一個大碗，將肉餡、雞蛋、剛才加工過的面包、芹菜、蒜泥、脫脂乳意大利干酪、豆子、鹽和黑胡椒粉先后放進去，均勻攪拌。
    4. 把白菜的葉子切成合適的大小，菜幫子可以扔掉。把剛才做好的餡料放在葉子的一邊，然后慢慢卷起，注意是把葉子邊緣往里折，卷好之后，把白菜卷放在手掌中稍稍滾壓。
    5. 拿一只稍微大點的煎鍋（可以放下你做好所有白菜卷就可以了），燒熱，倒入橄欖油，加入蔥頭，經(jīng)小火炒軟后，改用大火，將白菜卷一一放入，注意翻轉(zhuǎn)，不要讓白菜卷散開。
    6. 將事先準備好的一半干白，加入半熟的肉，改用小火，酒蒸發(fā)后，再加入另外一半，蓋上鍋蓋，燜10～15分鐘直到水全部蒸發(fā)。將肉挑出來，余下的白菜卷晾5分鐘后，就可以開吃啦。