日常生活中我們常見的果蔬的顏色可以說是五花八門的，通常有白色、綠色、紅色、黃色、黑色、紫色等各種各樣的顏色。一般來說，蔬果的顏色深淺與它的營養(yǎng)含量成正比，即顏色越深營養(yǎng)價值越高，顏色的不同會有不同的功效。
    1.黃色果蔬可以刺激食欲
    我們常見的黃色果蔬有、菠蘿、胡蘿卜、杏、芒果、檸檬、南瓜、玉米、大黃豆、小米等。這些黃色食品能引發(fā)人的食欲。常見的天然橙色色素有β-胡蘿卜素，是強力的抗氧化物質(zhì)，減少空氣污染對人體造成的傷害，并有抗衰老功效。如果你的胃腸功能紊亂，抑或皮膚干燥，那么橙黃色食物是你的。
    2.綠色蔬果可以穩(wěn)定情緒
    綠色的果蔬是我們平常飲食中常見的顏色之一。包括菠菜、芹菜、青椒、西蘭花、苦瓜、青瓜、橄欖、獼猴桃、青豆等綠色食物。這些綠色食物有利于穩(wěn)定心情、減輕緊張情緒和舒緩壓力，含有的纖維素能清理腸胃，防止，而其富含的葉黃素能維護視網(wǎng)膜健康。另外，經(jīng)常吃綠色蔬菜能讓身體保持酸堿平衡。如果你視力不好，多食用綠色食物會緩解你的癥狀。
    3.紫黑色蔬果營養(yǎng)豐富
    紫黑色果蔬有紫葡萄、藍莓、紫椰菜、茄子、黑豆、黑加侖子、桑椹、西梅、海藻、菌類、黑芝麻、黑米、黑木耳、海帶、紫菜等。這些紫黑色食物來自天然，所含有害成分極少，而且營養(yǎng)成分齊全，質(zhì)優(yōu)量多。如果你有動脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)等跡象，可以多補充紫黑色食物。
    4.紅色蔬果可以延緩衰老
    紅色蔬果是女人都喜愛的食物，包括西紅柿、紅辣椒、西瓜、山楂、草莓、紅葡萄、紅棗等。紅色食物富含番茄紅素，番茄紅素可保護細胞膜，減少自由基的侵害，具有一定的延緩衰老作用。紅色蔬果通常有助于血液循環(huán)，振奮心情，減輕疲勞，令人精神抖擻，增強自信及意志力，使人充滿力量。紅色蔬菜中除了各種維生素外，還含有一種特殊的抗因子，能增強人體對感冒的抵抗力，同時對心臟和小腸有很大的好處。
    5.白色蔬果是的選擇
    常見的白色蔬菜包括大蒜、洋蔥、花菜、白菜、白蘿卜、蓮藕、白蘑菇、白蕓豆、豆腐等豆制品、梨、白芝麻、百合、白芍、山藥和牛奶等，這些食物都屬于白色食物。食用白色蔬果能起到緩解情緒，調(diào)節(jié)血壓和強化心肌的作用，其中尤以白蘿卜益處多。民間自古就流傳著“蘿卜上街，藥鋪停歇”的俗語，白蘿卜除了能刺激食欲，幫助消化，化痰生津外，還能起到抗 病毒和的功效。白色蔬果含有豐富植物營養(yǎng)素，有助于安定情緒，對于高血壓、心臟病的患者益處多多。而且白色食物對人的食欲有一定的控制作用，對者大有幫助。如果你患有慢性高血壓、心臟病等疾病，那么白色食物一定要設(shè)法補充到體內(nèi)。