自制香辣牛肉干，吃貨們的
零食是吃貨們的，食品安全也是大伙兒一直熱論的問題。作為吃貨，可以偶爾自己下廚，做點(diǎn)健康美味的小零食。今天小編教大家做一道香辣牛肉干。
食材：牛肉1000克，辣椒粉60克，花椒粉20克，白砂糖30克，八角、茴香、桂皮、香葉、丁香、肉蔻、陳皮1-2塊，食鹽、醬油 、白芝麻、花椒籽、食用油適量
做法：
1、在鍋中加入水，下入牛肉燉煮，煮出血沫后將牛肉撈出放入涼水中，倒掉血水；
2、將牛肉再次放入鍋中，若有砂鍋則更好，加入清水直至完全沒過牛肉，放入所有的香料和適當(dāng)食鹽后開大火煮沸，然后轉(zhuǎn)為小火燉煮1小時左右，關(guān)火將牛肉撈出晾涼后，橫著紋理切成手指大小的細(xì)條；
3、在火上放上炒鍋，然后加入適量使擁有，在油稍微熱后下入白砂糖小火攪至完全融化出糖色，將牛肉條倒入鍋中翻炒1分鐘后倒入醬油繼續(xù)翻炒直至鍋中無水分，牛肉略干；
4、往鍋中下入辣椒粉和花椒粉，然后和牛肉一起翻炒均勻，關(guān)火將白芝麻均勻撒在牛肉上，盛出晾涼后即可食用。