蒜香青豆吃起來香脆可口，現(xiàn)在已經(jīng)成為為熱銷的休閑食品之一。青豆中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素以及微量元素等營養(yǎng)素。
使用原料：擇好的青豆900克，橄欖油1湯匙，大蒜（搗成蒜末）2頭，新鮮百里香葉1茶匙，食鹽和胡椒少許
制作方法
1.取一只長柄底鍋，加入2厘米清水河1/2茶匙的鹽，煮沸。青豆下鍋，再次煮至沸騰。
2.調(diào)至小火，敞開鍋蓋煮沸5-10分鐘，直至青豆變得綿軟。將水篦干，撈出青豆備用，擦干鍋體。
3.使用同一柄淺底鍋。倒入橄欖油和蒜末，中溫加熱1分鐘，然后倒入青豆，再翻炒2分鐘左右出鍋。
4.裝盤時(shí)撒上百里香葉以及食鹽和黑胡椒各1/4茶匙。
2、將青豆去殼煮爛，制成豆泥，并用干布將豆泥的水分?jǐn)D干，炒鍋放置旺火上，放入油，油熱后投入都泥，不斷用手勺邊攪邊炒（煸炒時(shí)邊炒邊加油），待炒至豆泥水分全干時(shí)，放入白糖再炒，炒至豆泥不粘勺，出鍋即成