很多人習慣在外面吃早餐，既方便又省事，但是也有很多人堅持在家自己做早餐。早餐桌上，饅頭、面包、花卷、面條等可以隨時變換口味。不過在早餐桌上準備一份“姜絲大蒜片”對健康很有好處哦。
　　生姜性味辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效�？鬃泳椭鲝垼骸懊渴巢怀方��！泵耖g則有“早上三片姜，賽過喝參湯”及“十月生姜小人參”之說�！懊刻烊�片姜，不勞醫(yī)生開處方”更是被人們所熟知。
　　大蒜具有溫中消食，暖脾胃，消積食、解毒、殺蟲的功效，特別是其中俺有豐富的大蒜素，能夠殺死更多的額致病菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。做法是很簡單的。將大蒜剝皮，切成片，蒜片放置幾分鐘，使蒜氨酸和蒜酶在空氣中充分結(jié)合產(chǎn)生大蒜素，再把生姜洗凈切成絲，兩者拌在一起，放入少量的鹽分，輕微地腌一下，使姜絲與大蒜片混合在一起，然后再撒上麻油，這樣，一個既養(yǎng)胃開胃、又的可口小菜就做好了。無論是吃饅頭還是面包，或者中式的面條，“姜絲大蒜片”均可佐餐，可謂亦中亦西。
　　“姜絲大蒜片”還有美容的作用，由于生姜中的姜辣素進入人體后會產(chǎn)生一種抗氧化本酶，具有很強的對抗自由基的作用，所以經(jīng)常吃這個菜，還能延緩衰老。老人經(jīng)常吃還可以除去“老年斑”.
　　值得注意的是，胃潰瘍患者和患有、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者忌食生姜。