食品安全一直是一個世界性的難題。世界上任何一個國家，無時無刻都在發(fā)生著各種各樣的食品方面的安全事件。究其原因，到底是什么對食品行業(yè)屢屢發(fā)起挑戰(zhàn)，什么樣的的原因?qū)е率称钒踩蔀檫@樣一個大的課題，下面就食品行業(yè)的現(xiàn)狀做一詳細的分析。
首先是一些食品生產(chǎn)者和經(jīng)營者道德敗壞，見利忘義。市場經(jīng)濟條件下，巨大的利益誘惑，會使一些食品生產(chǎn)經(jīng)營者甘冒“上絞架的危險”。為了博取高額利潤，他們置消費者的生命健康于不顧，挖空心思降低成本、以次充好、偷工減料，制售問題食品的手段不斷變換，花樣日益翻新，危害愈演愈烈。
二是法規(guī)制度不健全，監(jiān)管體系不完善。食品安全無法依靠道德自律來實現(xiàn)，在努力提升生產(chǎn)經(jīng)營者道德水平的同時，必須用嚴格的法規(guī)制度予以強制約束。法規(guī)制度不健全、監(jiān)管體系不完善，勢必導致食品安全問題乘虛而入�？v觀世界，發(fā)達國家的食品安全大都經(jīng)歷了由亂到治的過程，經(jīng)過長期努力，已經(jīng)形成了一整套比較嚴格的法律法規(guī)和食品安全監(jiān)管體系。但盡管如此，食品安全問題依然難以杜絕。今年歐洲“馬肉風波”后不久，歐盟迅速發(fā)布了一份食品安全新法令，全面引入新的肉制品DNA抽檢制度，同時規(guī)定歐盟有權(quán)強制成員國做相關檢測，以各國食品安全，重建人們對于食品安全的信心。
三是執(zhí)法監(jiān)督不到位，懲治措施不給力。食品安全違法犯罪嚴重危害人們生命健康，嚴重擾亂市場秩序，嚴重損害政府形象和公信力，理應依法嚴懲。許多國家之所以食品安全問題頻發(fā)，其中一個很重要的原因，就是有法不依、執(zhí)法不嚴、懲治不力，致使犯罪分子可以輕易逃避法律追究，隨意挑戰(zhàn)道德底線，違法成本低廉，非法收入豐厚。如此這般，焉能不使食品安全問題接二連三？
食品安全問題社會關注度高，輿論“燃點低”，一旦出現(xiàn)問題，容易引起公眾的強烈不滿，甚至引發(fā)社會騷亂。尤其是在信息高度透明的互聯(lián)網(wǎng)時代，哪怕僅是個案，一經(jīng)網(wǎng)絡傳播渲染放大，也有可能釀成群體性抗議事件。德國二惡英污染事件發(fā)生后，2.2萬民眾走上柏林街頭抗議示威，強烈要求政府采取更加嚴格的食品標準和監(jiān)管措施。
食品安全的突出問題和潛在隱患仍不少，形勢依然嚴峻，不可掉以輕心。經(jīng)濟高速發(fā)展過程中，食品安全問題會長期困擾我們，對此必須有十分清醒的認識，做好長期艱苦努力的思想準備和工作準備。近年來，我國在食品方面的法律有了大方面的補充。對于食品安全這個問題，國家已經(jīng)采取了足夠大的重視，有了國家強大法規(guī)的約束，食品的安全問題將會進一步的得到改善。若要全面的解決，這是一個很漫長的路程。