夏季是飲茶的好季節(jié)，在這個時候你是否想要來電既能營養(yǎng)又能讓你享受茶葉美味的飲料呢，今天就為大家介紹一下五蓋山米茶的工藝流程，讓大家品嘗其醇香滋味。
    五蓋山米茶的是一種外形細(xì)嫩勻稱，色澤銀光隱翠，全系芽尖的茶葉，其內(nèi)質(zhì)嫩香持久，湯色清澈，滋味鮮而甘醇，葉底嫩勻明亮，能給人很好的視覺沖擊。
    制作工序：
    殺青
    選用電動滾筒殺青機(jī)，每次投茶青量以15—25公斤、炒5—8分鐘下機(jī)
    五蓋山米茶
    為宜，殺青適度的標(biāo)準(zhǔn)是：葉片皺卷，葉色綠明，手捏茶胚無水分，干松不粘手，茶梗折而不斷，聞之有清香。
    揉捻
    采用35型或40型揉捻機(jī)，熱揉（下殺青機(jī)后即可上機(jī)揉捻），揉捻時間以7—10分鐘為宜，揉捻適度標(biāo)準(zhǔn)：細(xì)胞破損率40%左右，條索緊而不松。
    初烘
    采用自動鏈?zhǔn)胶娓蓹C(jī)或手拉百葉箱式烘干機(jī)，烘溫為110—120℃，時間20—30分鐘，至七成干下機(jī)攤涼。
    復(fù)焙
    將攤涼后的茶葉置于篩溫為50—60℃的焙籠上，烘培1.5—2小時，中間翻拌2—3次，茶葉攤放厚度為焙籠高度的一半。中間挖一個寬1.5厘米的小洞。焙籠上用簸箕覆蓋，以防香氣散失。當(dāng)烘至干嗅清香、茶梗折之即斷、茶葉捏之即粉碎、含水量為5%左右為適度，出焙、攤涼、包裝。