在眾多的和保健產(chǎn)品中，西紅柿的是位于前列的，西紅柿在中的功效，主要源于番茄紅素。番茄紅素是如何的，西紅柿和什么食物搭配能更好的？
    一、番茄紅素可增強(qiáng)人體免疫力，具有較強(qiáng)的抗氧化作用。
    番茄紅素能促進(jìn)一些具有、作用的細(xì)胞素分泌，如白細(xì)胞介素－ⅱ，激活淋巴細(xì)胞對(duì)癌細(xì)胞的溶解作用。被激活的淋巴細(xì)胞又能釋放細(xì)胞素如腫瘤壞死因子等，對(duì)腫瘤細(xì)胞具有殺傷作用。細(xì)胞的老化和DNA的突變都和自由基有關(guān)，西紅柿中的抗氧化劑能夠有效自由基，因此在作用中扮演重要角色。

    人體中番茄紅素的血漿濃度的高低與某些癌癥發(fā)病率有著緊密的聯(lián)系，番茄紅素和α－胡蘿卜素等都能降低非吸煙人群的肺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，但對(duì)吸煙人群番茄紅素能降低肺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于吸煙者來說，補(bǔ)充番茄紅素具有十分重要的意義。

    二、西紅柿和芥藍(lán)共食可
    西紅柿和芥藍(lán)共食可抑止前列腺癌發(fā)展，并通過研究得到了有力的證據(jù)。伊利諾大學(xué)和哥倫布思大學(xué)的科技工作者在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的過程中，通過在組大鼠的飲食中加進(jìn)10%番茄，第二組中加10%芥藍(lán)，第三組中加10%番茄和10%芥藍(lán)，連續(xù)數(shù)周觀察前列腺癌細(xì)胞在大鼠身上發(fā)展?fàn)顩r，發(fā)現(xiàn)同時(shí)兼吃番茄和芥藍(lán)的大鼠，效果顯著，腫瘤縮小的程度竟達(dá)52%，而且那些腫瘤生長(zhǎng)緩慢。單吃西紅柿有一定的作用，西紅柿和芥藍(lán)共食可有效的抑制前列腺癌發(fā)展。