你方唱罷我登場，一代新人換舊人，用以形容新品層出不窮的食品行業(yè)再恰當(dāng)不過。不斷上市的新品，必然會(huì)分流部分同類產(chǎn)品的消費(fèi)人群，擠占競品的生存空間�！拔锔偺鞊�，適者生存”，食品行業(yè)競爭的殘酷就在于輝煌的市場成績是踩著無數(shù)同行的尸體走過來，如果這個(gè)行業(yè)不會(huì)死掉很多，那就不會(huì)你的生存空間。
    “今天很殘酷，明天更殘酷，后天很美好，但是絕大部分人是死在明天晚上”，當(dāng)今食品行業(yè)已趨飽和，每一位消費(fèi)者都是企業(yè)的資源。但如何才能培養(yǎng)、拉攏消費(fèi)者，讓企業(yè)成功走向后天呢？筆者認(rèn)為關(guān)鍵的因素在于品牌，品牌競爭力越強(qiáng)，企業(yè)發(fā)展越快越好。
    品牌不單單只是商標(biāo)，商標(biāo)只是品牌的一個(gè)組成部分，它只是品牌的標(biāo)志和名稱，便于消費(fèi)者記憶識(shí)別。而品牌卻有著更豐厚的內(nèi)涵，例如可口可樂的品牌內(nèi)涵遠(yuǎn)不止是“可口可樂”這幾個(gè)字構(gòu)成的標(biāo)志和名稱，它體現(xiàn)著美國幾代人“樂觀向上”的美國文化，與美國社會(huì)深度契合，消費(fèi)者認(rèn)同感和歸屬感極強(qiáng)，因此其才歷經(jīng)百年風(fēng)雨而始終傲立于世。此外，品牌還有著極其強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)作用。首先，品牌是一種商品質(zhì)量信譽(yù)，有利于消費(fèi)者辨別商品，贏得消費(fèi)者對商品質(zhì)量的信賴，讓消費(fèi)者買了放心，有助于提高消費(fèi)者的重復(fù)購買率。其次，隨著市場競爭日趨同質(zhì)化，一個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品、品質(zhì)、技術(shù)、管理、渠道、服務(wù)以及流程等很容易被競爭對手復(fù)制模仿，但是競爭對手卻無法復(fù)制一個(gè)品牌。
    因此，可以說品牌是使企業(yè)避免陷入單純同質(zhì)化價(jià)格競爭的重要“屏障”。