食品市場(chǎng)發(fā)展到今同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)愈加嚴(yán)重，再加上國(guó)外食品品牌對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的沖擊，我國(guó)食品行業(yè)可謂是處于內(nèi)憂外患之中。面對(duì)如此現(xiàn)象，食品企業(yè)應(yīng)杜絕盲目擴(kuò)張，將競(jìng)爭(zhēng)從價(jià)格轉(zhuǎn)到產(chǎn)品上來(lái)，更加追求品牌效益。

    告別盲目，追求特色

    不少企業(yè)只看到短期效益，盲目擴(kuò)張，缺乏科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、系統(tǒng)的具體的可操作模式，終出現(xiàn)種種問(wèn)題，給整個(gè)行業(yè)造成造成嚴(yán)重后果和不良影響。

    在原材料價(jià)格上漲和終端銷(xiāo)售擠占利潤(rùn)的雙重壓力下，雖然一些中小食品企業(yè)有一套開(kāi)源節(jié)流方法，但仍需面對(duì)生存形勢(shì)的嚴(yán)峻考驗(yàn)。同時(shí)，食品企業(yè)的盈利要求，也使得它們只能向能夠賺錢(qián)的“產(chǎn)品”靠攏，終導(dǎo)致市場(chǎng)產(chǎn)品同質(zhì)化傾向明顯。

    在產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的情況下，以犧牲產(chǎn)品品質(zhì)為代價(jià)的低層次價(jià)格戰(zhàn)成為企業(yè)搶占市場(chǎng)的法寶，而周期長(zhǎng)、慢、需要投入大量資金的技術(shù)創(chuàng)新和新技術(shù)應(yīng)用則被企業(yè)棄之如履。然而，值得注意的是，國(guó)外食品企業(yè)正在通過(guò)個(gè)性化定制、拓展分銷(xiāo)渠道等手段逐漸蠶食市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)的食品企業(yè)可謂是內(nèi)憂外患，而要想脫離這種狀況，食品企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃應(yīng)以“差異化”為戰(zhàn)略，針對(duì)不同的市場(chǎng)需求和類(lèi)似的競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品，打造出有差異化的產(chǎn)品。

    加強(qiáng)產(chǎn)品的研發(fā)

    食品企業(yè)比價(jià)格不如比技術(shù)。不可否認(rèn)，價(jià)格戰(zhàn)是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要手段，但價(jià)格戰(zhàn)也是一把雙刃劍,往往是“殺敵一千,自損八百”,弄不好會(huì)兩敗俱傷，讓本就微利的食品更加無(wú)利可圖。因此，食品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)應(yīng)形成良性循環(huán)，不要讓價(jià)格戰(zhàn)成為的競(jìng)爭(zhēng)方式，不能為眼前利益而忽視長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。提高創(chuàng)新水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量，改良產(chǎn)品口味，增加銷(xiāo)售通路才是食品企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的王道之路。

    隨著食品行業(yè)的發(fā)展，行業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)不能再體現(xiàn)在產(chǎn)品價(jià)格上，食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)要逐漸向產(chǎn)品的附加值轉(zhuǎn)變，比如：品質(zhì)屬性、文化價(jià)值、品牌內(nèi)涵。這一切的實(shí)現(xiàn)都需要具備很強(qiáng)的研發(fā)和創(chuàng)新能力，當(dāng)然就需要一支富有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì)，這其中人才就為關(guān)鍵。