紅燒冬瓜具有清熱祛暑，解毒排膿的功效，紅燒冬瓜的做法和用材都非常簡單，想吃上一道美味可口的紅燒冬瓜只需要十幾分鐘的時間。冬瓜除了可以做成紅燒冬瓜外，素燒冬瓜和冬瓜紅燒肉也是兩道很不錯的菜。
    一、紅燒冬瓜
    主料：冬瓜500克
    調(diào)料：色拉油適量、紅燒汁60毫升、水 

    紅燒冬瓜的做法：
    1、冬瓜洗凈后刮去外面的綠皮，切成略厚的片。
    2、鍋內(nèi)注入油，7成熱時放入冬瓜片翻炒后加入紅燒汁和沸水，攪拌均勻后加蓋。
    3、大火燒沸后轉(zhuǎn)中小火燜至收汁即可
    紅燒冬瓜的做法技巧：
    1、收汁時要小心翻炒幾下以免糊鍋。
    2、把冬瓜換成五花肉或者土豆塊就是地道的紅燒肉和紅燒土豆了，做法隨心所欲。
    二、素燒冬瓜
    主料：冬瓜250g
    調(diào)料：食鹽3克、醬油2勺、冰糖適量、雞精3克、姜2片、干辣椒2個、香油3克、細香蔥5克、植物油2湯匙

    素燒冬瓜的做法：
    1、和紅燒冬瓜做法一樣需要冬瓜洗凈后去皮，切成大厚片、姜切絲、蔥切段、干辣椒切成段。
    2、鍋內(nèi)放入植物油加熱，爆香姜絲和干辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深紅色放入冬瓜，大火煸炒，放入醬油。
    3、加入適量開水和冰糖，水不要太多，沒過冬瓜一半左右即可，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。
    4、大火收汁，至湯汁略濃稠，點入香油，翻炒均勻，撒上細香蔥花。
    5、加點兒雞精，關(guān)火翻炒均勻即可，忌諱雞精可以不加，口味重可以加點兒鹽。
    三、冬瓜紅燒肉
    主料：五花肉400克、冬瓜400克
    調(diào)料：食鹽4克、醬油1勺、冰糖6小塊、姜3片、干辣椒3個、小蔥3根

    冬瓜紅燒肉的做法：
    1、和紅燒冬瓜做法不同之處是冬瓜去皮要切方塊，姜切片，蔥白切段，蔥綠切末。
    2、五花肉切方塊，和姜片一起下入鍋中，倒入清水，水開后繼續(xù)煮三四分鐘，肉撈起沖水，瀝干。
    3、國內(nèi)放入少量的油，放下入瀝干后的五花肉塊，小火煎至焦黃，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
    4、下入姜片和干紅辣椒，炒2分鐘，加入開水沒過肉，轉(zhuǎn)小火燉半個小時。
    5、30分鐘后，下入蔥段和冬瓜，加鹽、1勺紅燒醬油，轉(zhuǎn)中火，翻炒均勻。
    6、煮至冬瓜入味，湯汁收干，撒上蔥花即可。