秋季來到，過完了炎炎夏季，也是很多人需要大補(bǔ)的時候了，慢燉肘子這道菜營養(yǎng)價值很高，而且制作簡單，今天呢我們就來看一下如何做這道家常菜吧。

    食材：

    豬小肘子 2塊

    配料：

    蔥 姜 適量

    八角1顆， 花椒15-20粒， 茴香 1/4-1/2小匙， 桂皮一小塊， 干辣椒 4-5顆（ 隨個人嗜辣程度增減）

    老抽 1大匙， 生抽2大匙，糖一大匙，料酒1大匙，水 3杯，鹽1小匙

    油適量

    【做法】

    1. 冷水下鍋，肘子焯水

    2. 水開后加些料酒，不斷的舀去表面的浮沫，煮到7成熟

    3. 取一點(diǎn)老抽，料酒，生抽和糖混合，做好刷料汁

    4. 焯水后的肘子放在架子上到表面變干，將3中調(diào)好的料汁刷到表面上

    5. 刷好遍的料汁后就是這樣子滴，過一會料汁就會順著皮毛孔吸收進(jìn)去呢。

    6. 反復(fù)的刷好晾干，直到到你滿意的顏色為止，這個顏色基本就決定了你成品噠 顏色啦。我大概刷了3-4遍吧。

    7. 取鍋放油中火開炸，炸到皮皮均勻的變硬硬脆脆的感覺的時候就好了

    8. 炸好的肘紙就是介樣子滴~~~ 漂亮吧

    9. 炸好的肘紙扔到慢燉鍋里