九月是吃螃蟹的季節(jié)。螃蟹的吃法有很多種。桂花蟹肉就是其中一種，非常的美味哦。下面就給大家說說桂花蟹肉的做法吧。不過需要提醒的是，這里的桂花不是真的桂花，而是將雞蛋炒成桂花的樣子哦。另外桂花蟹肉中還要假如鮮筍，這樣是為了增加爽脆的口感。下面桂花蟹肉的做法，可要看仔細(xì)了。

　　材料：螃蟹2只、雞蛋3個(gè)、冬筍100g、肥豬肉、姜、蔥、鹽、油各適量；
　　步驟：
　　1.現(xiàn)將螃蟹煮熟，然后取出蟹肉備用；
　　2.準(zhǔn)備好鮮筍、姜蔥、肥肉；
　　3.將鮮筍、姜蔥、肥肉切絲待用；
　　4.雞蛋加鹽攪拌均勻；
　　5.起油鍋，將鮮筍、肥肉、姜蔥下鍋煸炒出香味；
　　6.假如準(zhǔn)備好的蟹肉；
　　7.鍋里的所有材料炒熟；
　　8.將炒好的息肉倒入雞蛋中，并且攪拌均勻；
　　9.起油鍋，將材料下鍋煸炒。
　　10.將所有材料快速煸炒，雞蛋炒成桂花狀就可以出鍋了。
　　11.成品，非常的漂亮。
　　小貼士 炒雞蛋的時(shí)候，油鍋燒熱，然后將鍋離火下雞蛋，快速煸炒一會(huì)再置于火上，繼續(xù)快炒，邊炒邊壓，才能炒成桂花狀。