今天給大家介紹的是紅燒草菇、蠔油草菇芥蘭、草菇絲瓜燴蛋白的做法，草菇的維生素c含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。它還具有解毒作用，和鉛、砷、苯結(jié)合，形成抗壞血元，排除體外。草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸含量高，占氨基酸總量的38.2%。

    一、紅燒草菇
    主料：草菇350克；
    調(diào)料配料：紅燒汁1調(diào)羹，耗油1調(diào)羹，食用油50克，高湯一飯碗約200毫升，青紅椒、蔥適量。
    紅燒草菇做法：
    1、草菇洗凈，草菇外部整個(gè)是一個(gè)完整在心形球，很好洗水不會(huì)進(jìn)入菇內(nèi)。
    2、瀝凈表面水分，一剖兩半，大的切四半，青紅椒、蔥切絲備好。
    3、鍋預(yù)熱加入食用油，油熱加入草菇，翻炒均勻。
    4、草菇炒軟后加入紅燒汁翻炒均勻然后加入1碗高湯，湯汁收干加入耗油調(diào)味，翻拌均勻。
    5、出鍋成盤(pán)，飾以青紅椒絲和蔥絲，上桌。

    二、蠔油草菇芥蘭
    原料：草菇、芥蘭、蠔油、姜
    蠔油草菇芥蘭做法：
    1、將芥蘭老的部分用小刀削掉一些，芥蘭的鮮嫩。
    2、鍋中放入水燒開(kāi)，加入一點(diǎn)鹽和幾滴食用油，將芥蘭焯熟。
    3、將草菇焯一下，撈出涼涼，從中間一切為二備用。
    4、鍋中放入油，加入姜絲，倒入切好的草菇煸炒，加入半勺白糖。
    5、加入1小勺鹽、1勺醬油、2勺蠔油，勾一個(gè)勾芡。
    6、看稀稠度，加入一點(diǎn)水，炒一會(huì)兒，讓草菇進(jìn)味并且收一下汁，將炒熟的草菇放在焯好的芥蘭上即可。

    三、草菇絲瓜燴蛋白
    材料；草菇十個(gè)左右、絲瓜、兩個(gè)白煮雞蛋
    配料、紅色甜椒1/4個(gè)切小塊、蒜末少許
    草菇絲瓜燴蛋白做法：
    1、鍋內(nèi)添油燒熱，下蒜末煸香后，倒入草菇，翻炒數(shù)下后加入、絲瓜、甜椒、大火翻炒均勻。
    2、調(diào)入鹽、生抽、少許蠔油，倒入蛋白，待絲瓜變軟出湯時(shí)關(guān)火起鍋。
    草菇絲瓜燴蛋白做法小貼士：絲瓜翻炒的時(shí)候建議用大火快炒，或者在炒前用淡鹽水浸泡一會(huì)兒，可以防止絲瓜氧化變黑。