通常牛奶是用來喝的,但是牛奶還可以炒菜哦,周末來一道牛奶炒三丁、木瓜牛奶凍也是很不錯(cuò)的,這兩樣的做法都很簡(jiǎn)單。牛奶含有豐富的礦物質(zhì),鈣,磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。木瓜里含有各種酶元素,維生素及礦物質(zhì),而豐富的維生素是維生素a、復(fù)合維生素b、維生素c及維生素e。所以不管怎么搭,一下兩種都算的上營(yíng)養(yǎng)豐富的美食。

    一、牛奶炒三丁

    材料:牛奶,蛋清,里脊肉,胡蘿卜,豌豆,生姜

    調(diào)料:料酒,鹽,糖,淀粉

    1、里脊肉切小丁,用料酒和鹽抓至發(fā)粘腌制一會(huì)。

    2、胡蘿卜切小丁,豌豆焯水去豆腥味,雞蛋分離出蛋清。

    3、牛奶和蛋清混合后攪拌均勻,牛奶和蛋清的比例為1:1,200g牛奶差不多需要5個(gè)蛋清,加鹽和少許糖調(diào)味。

    4、油鍋燒熱后,先下入胡蘿卜和豌豆翻炒至熟并加少許鹽調(diào)味后盛出,再下入姜片爆香,再倒入肉丁翻炒至變色盛出備用。

    5、另起油鍋,鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火再倒入油,并馬上倒入牛奶液,和炒雞蛋一樣,不斷翻炒。

    6、等牛奶快要完全凝固之前,倒入三丁翻炒均勻,適當(dāng)調(diào)入一些糖提鮮。

    二、木瓜牛奶凍

    材料:木瓜一個(gè)、牛奶200ml、白糖10克、吉利丁片2片

    木瓜牛奶凍做法:

    1、吉利丁片用清水泡軟

    2、牛奶加入白糖用小火加熱(不用沸騰,溫?zé)峋秃?

    3、將泡軟的吉利丁片擠去多余的水分,加入到牛奶中

    4、用勺子攪拌均勻,讓吉利丁片完全融合到牛奶中,放涼備用

    5、木瓜切去頂部的一小部分,然后用小勺輕輕挖空中間的籽

    6、將牛奶輕輕倒入木瓜中,蓋上頂部的蓋子,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)