不管是炸豬排還是夾心炸豬排做法都很簡單，只是夾心炸豬排用的原料會稍微多一些，其中火腿片、芝士片、生菜、雞蛋、面粉、面包糠等都是夾心炸豬排不可缺少的材料。

    一、炸豬排

    材料：豬排5塊，蛋清1個，

    炸豬排做法：

    1、將豬排用刀背拍松兩面，兩面都均勻的撒一層細(xì)鹽、一層白胡椒、一層黑胡椒，淋上幾滴檸檬汁，用手將兩面拍拍勻。

    2、然后加入一個蛋清，將所有的大排都裹一邊，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1-2個小時。

    3、準(zhǔn)備好面包糠，將平底不粘鍋燒熱，倒上一層0.5cm高度的色拉油，將大排從冰箱取出，將大排兩面拍上面包糠，略按壓緊實(shí)。

    4、油溫大概5成熱的樣子，將火關(guān)小，放入大排，開始煎炸，煎至兩面金黃即可出鍋了；依次將所有的炸好即可，盛大排的容器建議放吸油紙。

    炸豬排做法小貼士：

    1、在漿制時，鹽不要放太多，因?yàn)楹笃谶�要蘸醬油吃。

    2、煎的時候，不但要給大排翻面，還有注意多移動平底鍋的位置，使其受熱均勻，因?yàn)橛眯』鸬脑�，只有灶眼中心在加熱�?/P>

    3、油炸食品，不要多吃哦，適量即可，煎至兩面金黃大概3-5分鐘的樣子。

    二、夾心炸豬排

    原材料：里脊肉200克、火腿片3片、芝士片3-4片、生菜、雞蛋1只、面粉適量、面包糠一碗

    調(diào)味料：植物油300ml、鹽、研磨黑胡椒碎適量。

    1、將里脊肉切成連刀薄片，用刀背輕輕敲打肉片一會兒，加鹽和黑胡椒碎腌10分鐘左右。

    2、將芝士片、火腿片和生菜根據(jù)肉片的大小切成適合大小。

    3、將三種夾片疊在一起，放在肉片一端，然后將肉片對折壓上。

    4、將夾好的豬排粘上薄薄一層面粉，再在蛋液中打個滾，兩面粘一層面包糠。