今天給大家介紹的是紅豆沙吐司的做法，吐司是英文toast的音譯，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽制作的聽型面包。在這里給大家介紹了紅豆吐司的兩種做法，用材都差不多，只是在做法上稍有不同。

    一、紅豆沙辮子吐司

    食材：紅豆沙30g、高筋粉250g、牛奶100g、黃油20g、酵母粉3g、鹽少許、白砂糖30g、奶粉10g、雞蛋一個

    紅豆沙辮子吐司做法：

    1、在桶里倒入高筋粉，酵母粉，鹽，白砂糖，奶粉，雞蛋。

    2、牛奶在攪拌的過程中一點一點的加入里面，攪拌的光滑些，加入黃油。

    3、繼續(xù)攪拌，呈現(xiàn)一個一個大的圓形孔就證明快好了。

    4、直到能拉出薄膜為止，面團醒個10分鐘，備好紅豆沙。

    5、紅豆沙包起來，用手摁扁，用搟面杖搟長。

    6、從一頭卷起來，下面收口處用手拉出褶皺。

    7、卷結(jié)實，再豎著放，稍壓扁，用刀子切三條，分開些。

    8、先壓一條，再壓一條，邊編邊拉長面團，直到編完，收口。

    9、翻下面，上下對折，再翻過來，放入吐司盒里。

    10、放在溫濕的地方發(fā)酵到8、9分鐘，180度烤45分鐘，中間加蓋錫箔紙防止上色過重。

    二、紅豆吐司

    原料：高筋粉350g、糖38g、鹽4g、干酵母4g、牛奶44g、水112g、雞蛋87.5g、黃油38g、蜜紅豆130g

    紅豆吐司做法：

    1、除了黃油以外所有原料混合，注意酵母不要直接和糖鹽接觸。

    2、選擇15和面模式，20分鐘后能拉出厚膜了，此時加入黃油，黃油無需提前軟化。

    3、繼續(xù)選擇和面模式，20分鐘后，揉面完成，檢測下膜，能拉出大片薄膜。

    4、取出攪拌棒，把面團整圓放入面包機，選擇18米酒模式進行發(fā)酵。

    5、發(fā)酵到用手指戳洞，洞不塌陷也基本不回縮就好了。

    6、取出面團，排氣滾圓松弛20分鐘，然后搟成長方形，翻面后鋪上一部分蜜紅豆在面團中間

    7、自兩邊3分之一處向中間折，再鋪點蜜紅豆，底部就不用鋪了，把底部稍微壓薄。

    8、自上而下卷起，捏緊底部收口，放入面包機桶內(nèi)，選擇23發(fā)酵+烘烤，燒色淺。