近年來，食品餐飲時有問題發(fā)生，為了遏制這一現(xiàn)象，山東棗莊市臺兒莊區(qū)分局積極探索新的有效的工作方法，加強建立重大活動餐飲服務食品安全保障工作機制。研究并制定了一系列強有力的安全措施，有效的保障了食品餐飲安全問題。

 
　　一是責任落實機制。成立重大活動餐飲安全保障領導小組，制定活動餐保方案，明確責任監(jiān)管人員和責任領導，為保障工作提供有力的組織保障。
　　二是預先審核機制。監(jiān)管人員提前入場，認真審核供餐單位持證情況、量化分級、場所布局、接待能力等情況，結合活動就餐人數(shù)、規(guī)模級別、起止時間等對餐飲服務能力進行綜合評估。
　　三是駐點監(jiān)督機制。對重大活動的每個餐飲保障點派駐2名執(zhí)法人員定點監(jiān)督，對食譜審查、食品采購、加工環(huán)境、加工程序、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)進行全程24小時動態(tài)監(jiān)測，“全程在崗、全線監(jiān)督、不留盲點”。
　　四是應急處置機制。針對重大活動期間可能出現(xiàn)的各種突發(fā)情況，建立完善突發(fā)事件應急預案，與活動主辦方、定點接待單位建立良性溝通機制，有效預防重大食品安全事故發(fā)生。
　　五是責任追究機制。明確重大活動接待單位和監(jiān)管部門工作職責和應承擔的責任，建立嚴格的食品安全監(jiān)管責任追究制度，嚴格實行責任追究。
　　據(jù)了解，到目前為止，該局先后為首屆中國（臺兒莊）時尚消費品博覽會、臺兒莊大戰(zhàn)75周年紀念活動、2013中國·臺兒莊古城非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽會等38次重大活動提供餐飲安全保障任務，沒有出現(xiàn)一起食品安全事故。