俗話說，雞鴨魚肉蛋，可見雞肉在日常食品上占據(jù)非常重要的營養(yǎng)地位。特別是雞腿含高蛋白低脂肪，是很多吃貨的。在日常的料理中，大多都是燜著或燉著吃，但若是在燜著吃的同時在加上香橙進去，將會有意想不到的效果。

 
　　主料：雞大腿2個，臍橙1個
　　輔料：蔥、姜、蠔油、生抽、鹽、糖、料酒
　　1、準(zhǔn)備好雞腿和橙子。
　　2、把雞大腿去骨。
　　3、用叉子再雞腿皮的一面，扎上幾個空。
　　4、橙子切開。
　　5、用叉子在橙肉中攪動幾下，為了能出更多的果汁。
　　6、去骨的雞腿中加入蠔油生抽鹽蔥姜后擠上一半的橙汁。

 
　　7、攪拌均勻腌制20分鐘。
　　8、鍋中注入少量的油，下入腌制好的雞腿。皮朝下煎制。
　　9、煎制一面結(jié)痂后反面煎制另一面。
　　10、兩面煎制金黃后，加入腌制雞腿的湯汁糖和適量的清水。
　　11、再擠上另一半的橙汁。
　　12、大火燒開，轉(zhuǎn)中火燜至10分鐘，收湯至濃稠即可。
　　小貼士：
　　雞肉選用雞腿，雞腿肉質(zhì)比較嫩，而且骨頭少。在雞皮上扎空是為了在煎炸的時候雞皮不會卷曲也是為了更好的入味。湯汁不要收干，湯汁拌飯非常好吃。