我們都知道枸杞是一種保健價值極高的食品。而我們通常購買到的枸杞都是枸杞干，這是用枸杞果實加工后的成品，可以直接熬粥、做湯、泡水等。那么枸杞干是如何制作的，都有哪些干制的方法，下面我們來了解兩種枸杞干制的方法。

　　一、晾曬法
　　1、首先將新采集的枸杞子用堿水拌勻，均勻的攤放到枸杞盤中（“枸杞盤”:晾曬或烘烤枸杞子的專用工具。一 般是用木條釘成長90厘米、寬60厘米的木框，在木框下方釘上窗紗，窗紗下方再釘一條橫木。枸杞子就攤放在窗紗上 面。注意，有使用紙板或竹席的，但都不如窗紗的透氣、通風性能好）。晾在背陰、通風處（以一天為宜）。等枸杞 子失去部分水分后，移至太陽下曝曬。
　　2、曝曬應(yīng)選擇通風、平整的地方（巨鹿縣群眾大都選擇在自家房頂上）。枸杞盤要單個擺開，陰天下雨和每天晚上都要把枸杞盤摞起來，及時用塑料薄膜蓋好，防止枸杞子返潮，天晴后和第二天清晨要及時撤下塑料薄膜，防止因 溫度過高枸杞子變黑。枸杞子曬到七八成干時要及時扣盤。
　　3、扣盤就是把盤中的枸杞子扣到陽光充足、通風、容易清掃的硬面上（平房房頂）。扣盤要選擇在清晨。扣 盤的前一天晚上，枸杞盤不要再蓋塑料薄膜，讓枸杞子在盤中返潮一個晚上，這樣枸杞子很容易被從盤中扣出來，扣盤后的枸杞子要均勻的攤開。
　　4、枸杞子曬干后要及時裝入袋中，要用雙層袋，裝袋時間要選擇在下午四、五點鐘，此時，陽光充足，潮氣比較 小，枸杞子不易返潮。裝袋后應(yīng)立即把袋子口扎死。
　　春夏季節(jié)，日光充足，空氣濕度小，易用此法。
　　二、烘烤法
　　1、烘烤法制干枸杞需要蓋小烤房，小烤房的上方要留一個通風口，安裝排風扇。窗子要用塑料薄膜釘好。門口吊 上棉門簾，門簾下方要留足一尺高的通風口。小烤房內(nèi)要用竹竿搭起放枸杞盤的架子。房內(nèi)生煤火，始終保持60到70 ℃。
　　2、把新采摘的枸杞子用食用堿水拌均勻，均勻攤放到枸杞盤中，把枸杞盤放到小烤房內(nèi)支架的底層，枸杞子失去 部分水分后，逐漸上移。（注意，小烤房內(nèi)下方溫度低，上方溫度高，直接把枸杞盤放到上方，枸杞子會“癱”在盤 上。在保持小烤房內(nèi)溫度的同時，又要通風、透氣，及時把潮氣排除到小烤房外）。
　　3、枸杞子烤干后要及時扣盤、裝袋，否則會因小烤房內(nèi)溫度過高，把枸杞子“燒焦”.
　　秋季雨水多，光照少，空氣濕度大，易用此法。