干制品是一種長(zhǎng)久保存食物的方法，特別是果蔬產(chǎn)品，保鮮期比較短，不能長(zhǎng)期存放，所以可以將其加工成干制品，這樣保存的時(shí)間要長(zhǎng)一些。干制品在上市之前一定要先包裝好。但是在包裝前還需要對(duì)干制品進(jìn)行一些處理。那么包裝前的處理有哪些呢？我們一起來(lái)了解一下。

　　包裝前的處理主要有：
　　（1）回軟
　　又稱為均濕、發(fā)汗或水分的平衡。目的是使干燥的果蔬，經(jīng)過(guò)一段短暫的貯藏，進(jìn)行內(nèi)外水分的轉(zhuǎn)移，使各部分含水量均衡，質(zhì)地呈適宜柔軟狀態(tài)。回款在貯藏室的密閉容器中進(jìn)行，約需2~3星期可達(dá)到目的。
　　（2）分級(jí)  其主要目的是使成品品質(zhì)合乎規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，分級(jí)時(shí)將產(chǎn)品分為標(biāo)準(zhǔn)成品、廢品、未干透制品三個(gè)部分。
　　（3）防蟲  干制品易遭受蟲害，防蟲的方法有低溫殺蟲，有效溫度為-15℃以下。熱力殺蟲，可采用蒸汽蒸2~4分鐘。殺蟲劑熏蒸等。
　　（4）壓塊
　　干制品體積松散，所以在包裝前需要經(jīng)過(guò)一次壓縮，使其體積大為縮小，便于包裝。同時(shí)也減少了空氣，增加了干制品對(duì)蟲害喝氧化作用的抵抗性。壓塊的方法是在干燥后趁熱壓塊，如干制品已經(jīng)冷卻，組織硬脆，極易壓碎，應(yīng)先用蒸汽加熱，再行壓縮。