燜子是山東煙臺地區(qū)的小吃，但是在北方很多地方都非常的流行，其主要是用粗制紅薯淀粉做原料精制而成的，很多的家庭都會做。今天小編也嘗試著做一下，希望喜歡的朋友都來捧捧場哦。
用料
紅薯淀粉 150克 水 700克 植物油 少許 食鹽 4克 芝麻醬 2湯匙 蒜泥 2茶匙 生抽 1湯匙 醋 適量 香油 適量 蝦油 適量
做法
1、將紅薯淀粉和鹽混合，分次添加水，攪拌均勻；
2、倒入鍋中，開小火加熱，并要不斷的攪拌；
3、至整個淀粉糊都凝膠并呈投名狀，關(guān)火；
4、碗底抹油防粘，然后將淀粉糊倒入，抹平，放涼后蓋上保鮮膜，收入冰箱冷藏凝固；
5、芝麻醬用水一點點懈開成醬汁，蒜泥加一點點涼開水，鹽、生抽、醋、香油和蝦油混合調(diào)成汁兒；
6、取出凝固好的燜子，切成大小適中的方塊；
7、鍋中加入很少的植物油，下入切塊的燜子，攤開后用小火慢慢煎，煎至四面變色后盛出；
8、淋上調(diào)味汁兒和麻汁兒，攪拌均勻即可使用；